柚子皮為蕓香科植物柚子的果皮，其中含有豐富的脂肪、蛋白質、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分，具有理氣、促進消化的作用。
功效作用
柚子皮具有理氣、促進消化的作用。
理氣:
柚子皮具有理氣的作用，對氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀都有一定的緩解作用。
促進消化:
柚子皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，有一定的促進食物消化的作用。
營養(yǎng)價值
柚子皮中含有豐富的脂肪、蛋白質、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分。
適宜人群
大多數(shù)人都是可以喝柚子皮煮水的，尤其適合打嗝者、消化不良者。
一般人群:
柚子皮煮水營養(yǎng)豐富，大部分人都可以飲用。
打嗝者:
柚子皮具有理氣的作用，對氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀都有一定的緩解作用。
消化不良者:
柚子皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，有一定的促進食物消化的作用。
禁忌人群
胃酸過多的人群不適合食用。
原因:
柚子皮有增進胃液分泌的作用，胃酸過多的人群不適合食用，以免出現(xiàn)反酸的情況。
根據(jù)個人喜好，適量飲用。
不宜同用
柚子皮是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
柚子皮可以用于煮粥、泡水、做甜品、做菜，如柚皮粥、柚皮茶、白糖柚子皮、蜜餞柚子皮、蠔油柚皮。
柚皮粥:
將柚皮的內(nèi)外刮洗干凈，清水浸泡1日，切成塊放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸，下粳米，用文火煮粥，加入蔥、鹽、味精調味即可。
柚皮茶:
柚子皮切碎，置保溫杯中，以沸水沖泡，蓋悶10分鐘，加入冰糖屑適量，代茶飲用。
白糖柚子皮:
柚子皮洗凈放入鹽水中浸泡30分鐘，然后瀝干水份切成條，放入盆中放糖腌制2天，放入鍋中加冰糖和水，煮至濃稠，放涼后倒入白糖拌勻即可。
蜜餞柚子皮:
用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂凈后放入糖水中熬制，待鍋里的糖汁都被柚子皮吸收后倒出，晾干即成。
蠔油柚皮:
柚子皮切去黃色部分，切成小塊備用。鍋熱下油，倒入柚皮炒一下，放入適量醬油、蠔油、鹽、糖、水，中小火煮15分鐘左右，改大火收汁即可。
溫馨提示
柚子皮有不錯的營養(yǎng)價值，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響，過量食用柚子皮，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。
