糖尿病患者可適量食用鴨肉，需注意烹飪方式、食用頻率、搭配原則、血糖監(jiān)測(cè)及個(gè)體差異。
選擇清燉、水煮或烤制等低脂烹飪法，避免油炸或糖醋做法。鴨皮脂肪含量較高，建議去皮食用。用香葉、八角等香料替代高鹽高糖醬料，減少額外熱量攝入。
每周攝入不超過2次，單次分量控制在100克以內(nèi)。禽肉與紅肉交替食用，優(yōu)先選擇鴨胸肉等低脂部位。合并高尿酸血癥者需限制攝入次數(shù)。
搭配芹菜、西蘭花等膳食纖維豐富的蔬菜，延緩糖分吸收。避免與糯米、土豆等高升糖指數(shù)主食同食。餐后適量進(jìn)食柚子、櫻桃等低糖水果平衡營(yíng)養(yǎng)。
食用后2小時(shí)測(cè)量血糖波動(dòng)，空腹血糖＞7mmol/L時(shí)暫緩食用。記錄不同烹飪方式對(duì)血糖的影響，個(gè)體化調(diào)整食譜。出現(xiàn)血糖異常升高需咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
糖尿病腎病三期以上患者需限制蛋白質(zhì)總量。妊娠期糖尿病患者應(yīng)選擇更易控糖的魚肉替代。胃腸功能弱者建議將鴨肉剁碎制成肉丸更易消化。
糖尿病患者日常飲食需控制總熱量攝入，建議每日進(jìn)行30分鐘快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)。定期檢測(cè)糖化血紅蛋白水平，學(xué)習(xí)食物升糖指數(shù)知識(shí)。保持規(guī)律作息，避免熬夜導(dǎo)致代謝紊亂。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或并發(fā)癥癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
