血栓斑塊的形成與血管內(nèi)皮損傷、脂質(zhì)沉積、炎癥反應(yīng)等因素有關(guān)，飲食調(diào)節(jié)有助于延緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。部分蔬菜富含抗氧化物質(zhì)、膳食纖維及植物活性成分，可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇、減輕血管炎癥。
1、西蘭花：含蘿卜硫素和維生素K，能抑制血管平滑肌細(xì)胞鈣化，減少動(dòng)脈斑塊穩(wěn)定性下降風(fēng)險(xiǎn)。建議清蒸或快炒保留營(yíng)養(yǎng)，每周攝入3-4次。
2、菠菜：硝酸鹽成分可促進(jìn)一氧化氮生成，幫助擴(kuò)張血管改善血流。葉黃素與β-胡蘿卜素協(xié)同抗氧化，每日50克焯水涼拌效果最佳。
3、洋蔥：槲皮素和硫化物具有抗血小板聚集作用，生吃或短時(shí)間燉煮可保留烯丙基二硫化合物，建議與肉類(lèi)搭配降低膽固醇吸收。
4、番茄：番茄紅素通過(guò)清除自由基減少血管內(nèi)皮氧化損傷，烹飪后生物利用率提升。每天攝入1-2個(gè)熟番茄有助于維持血管彈性。
5、紫甘藍(lán)：花青素抑制血管細(xì)胞黏附分子表達(dá)，降低單核細(xì)胞遷移至血管內(nèi)膜的概率。發(fā)酵食用可增加短鏈脂肪酸產(chǎn)生，調(diào)節(jié)脂代謝。
膳食中需保證每日500克以上深色蔬菜攝入，配合深海魚(yú)、堅(jiān)果等優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)源。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘以上可提升高密度脂蛋白水平。吸煙者應(yīng)立即戒煙，高血壓患者需將鈉攝入控制在每日5克以下。血管超聲顯示斑塊狹窄超過(guò)50%時(shí)需聯(lián)合阿托伐他汀等藥物治療。
