低嘌呤食物主要包括嘌呤含量低于50毫克/100克的食材，適合痛風(fēng)及高尿酸血癥患者日常選擇。常見低嘌呤食物分為以下幾類：
蔬菜類
大部分綠葉蔬菜嘌呤含量極低，如白菜、油菜、空心菜、圓白菜、芥菜等。瓜茄類如冬瓜、黃瓜、絲瓜、茄子、番茄也是安全選擇。根莖類中的胡蘿卜、白蘿卜、土豆、芋頭可替代部分主食。
水果類
蘋果、梨、香蕉、橙子、葡萄等常見水果嘌呤含量普遍低于20毫克。檸檬、櫻桃等富含維生素C的水果有助于促進(jìn)尿酸排泄。需注意榴蓮、椰子肉等熱帶水果熱量較高，需控制攝入量。
谷物類
精制米面及其制品如米飯、饅頭、面條屬于低嘌呤主食。燕麥、小米、玉米等粗糧嘌呤含量中等，可適量食用。避免選擇發(fā)芽谷物或發(fā)酵面食。
乳蛋類
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品嘌呤含量極低且富含鈣質(zhì)。雞蛋每日1-2個為宜，蛋白嘌呤含量低于蛋黃。豆?jié){等植物蛋白飲品需控制每日200毫升以內(nèi)。
特殊食材
海參、海蜇皮是少數(shù)嘌呤含量低于30毫克的海產(chǎn)品。魔芋制品、瓊脂等膠質(zhì)類食物幾乎不含嘌呤。橄欖油、茶油等植物油不增加尿酸負(fù)擔(dān)。
需注意食物制備方式：避免熬煮濃肉湯、火鍋湯底；蔬菜建議先焯水再烹調(diào)；肉類可切薄片焯水去嘌呤。急性發(fā)作期需選擇嘌呤含量低于25毫克的食材，緩解期可逐步擴(kuò)展食物種類。合并腎功能不全者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)來源。
