鱸魚又名板鱸、花鱸。為近岸淺海魚類，主要產(chǎn)于遼寧、山海關(guān)、山東羊角溝等海岸。鱸魚具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
鱸魚具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
鱸魚是一種常見的肉類食品，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可用于緩解饑餓、補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
增強(qiáng)體質(zhì):
鱸魚中含有大量蛋白質(zhì)，能夠?yàn)轶w內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供原料。因此食用鱸魚有一定的增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群。
一般人群:
鱸魚是一種有營(yíng)養(yǎng)的美食，大多數(shù)人都可以食用。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群:
鱸魚中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群食用后，可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
體質(zhì)虛弱的人群:
鱸魚中含有較豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)轶w內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供原料。體質(zhì)虛弱的人群食用鱸魚后可以增強(qiáng)體質(zhì)。
禁忌人群
對(duì)鱸魚過敏的人群禁止食用。
原因:
對(duì)鱸魚過敏的人群禁止食用鱸魚，以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。
不宜同用
鱸魚可以和大多數(shù)食物一起使用，不過要提醒大家，不要暴飲暴食。
食用方法
鱸魚有多種食用方式，可清蒸、紅燒、煎、烤等。
清蒸鱸魚:
鱸魚處理干凈改刀后淋上料酒、食鹽、蔥、姜、辣椒絲等，上火蒸10分鐘，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥、姜、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，熱油爆香即可。
紅燒鱸魚:
鱸魚處理干凈改刀，淋上料酒，食鹽，起鍋燒油，煎至焦黃取出，燒制紅燒汁，煮開后放入鱸魚，加入水淀粉，收汁即可。
香煎鱸魚:
鱸魚去骨取肉，切成小塊，平底鍋刷油，將魚塊小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒即可。
清燉鱸魚:
鱸魚清理干凈腌制一會(huì)兒，鍋中燒油，加入黨參、枸杞、香菇、姜片，加清水煮開，將鱸魚塊放入鍋中，煮10分鐘即可。
糖醋鱸魚:
鱸魚處理干凈切塊腌制，鍋中燒油，鱸魚炸至表面金黃，燒制糖醋汁，將糖醋汁淋到鱸魚上即可。
溫馨提示
大家在選擇鱸魚時(shí)，可以選擇背部呈灰色，兩側(cè)及腹部銀灰，體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn)的鱸魚。儲(chǔ)存鱸魚時(shí)，先宰殺洗凈，吸干水分，用保鮮膜包好冷凍保存即可。
