玉米過敏的癥狀可從皮膚反應到全身性表現(xiàn)不等，通常由免疫系統(tǒng)對玉米蛋白過度反應引起。常見癥狀包括皮膚瘙癢、胃腸道不適、呼吸道癥狀、口腔過敏綜合征及嚴重過敏反應。
1、皮膚癥狀：接觸玉米或相關制品后可能出現(xiàn)蕁麻疹、濕疹或局部紅腫。皮膚瘙癢常為首發(fā)表現(xiàn)，嚴重時伴隨血管性水腫。冷敷和局部使用爐甘石洗劑可緩解癥狀，需避免抓撓防止繼發(fā)感染。
2、消化道反應：攝入玉米后30分鐘內(nèi)易出現(xiàn)惡心、嘔吐或腹瀉。部分患者伴隨腸絞痛和腹脹，癥狀類似食物中毒。建議暫時禁食并補充電解質(zhì)溶液，記錄飲食日記幫助識別過敏源。
3、呼吸道癥狀：鼻黏膜水腫導致打噴嚏、流涕，嚴重時引發(fā)哮喘樣發(fā)作?；ǚ?食物過敏綜合征患者可能同時出現(xiàn)結膜充血。需遠離含玉米粉塵環(huán)境，必要時使用氯雷他定等抗組胺藥物。
4、口腔過敏征：咀嚼玉米時即刻出現(xiàn)唇舌麻木、咽喉刺癢感，多與樺樹花粉交叉過敏相關。癥狀通常短暫，清水漱口可緩解。建議避免生食玉米，高溫加工可能降低致敏性。
5、全身性過敏：極少數(shù)情況下發(fā)生過敏性休克，表現(xiàn)為血壓驟降、意識模糊。需立即肌注腎上腺素并急診處理。既往嚴重反應者應隨身攜帶預充式腎上腺素筆。
玉米過敏患者需嚴格閱讀食品標簽，注意淀粉、糖漿等隱性來源。建議進行過敏原檢測明確診斷，日常飲食可選擇大米、藜麥等替代谷物。運動前避免攝入可疑食品，出現(xiàn)呼吸困難等嚴重癥狀時需即刻就醫(yī)。
