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松果是松科植物的果實,成熟后內(nèi)有種子為松子。松子又名松實、果松子、海松子,是松科植物紅松等的種子,是常見的堅果之一。松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分,具有潤腸通便、健腦等作用。

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功效作用

松子具有潤腸通便、健腦等作用。

潤腸通便:

松子含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,可促進(jìn)腸胃蠕動,改善便秘。

健腦:

松子所含的不飽和脂肪酸能增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝,其中磷和錳含量豐富,對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,適合用腦過度的人群食用,如學(xué)生、腦力勞動者等。

營養(yǎng)價值

松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。

人群

大部分人群均可食用,尤其適用于便秘的人群、用腦過度的人群。

一般人群:

松子是一種常見干果,大多數(shù)人均可食用。

便秘的人群:

松子含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,可促進(jìn)腸胃蠕動,改善便秘。

用腦過度的人群:

松子所含的不飽和脂肪酸能增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝,其中磷、錳含量豐富,對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,適合用腦過度的人群食用,如學(xué)生、腦力勞動者等。

禁忌人群

易上火的人群、腹瀉的人群不宜多吃松子。

易上火的人群:

松子性溫?zé)?,不可一次吃太多,以免引起上火?/p>

腹瀉的人群:

松子含有較多的脂肪,有滑腸的作用,腹瀉的人群食用后會加重腹瀉,應(yīng)少食。

特殊人群

兒童應(yīng)在大人監(jiān)護(hù)下食用。

兒童:

松子屬于堅果類食物,果實較硬,兒童食用可能發(fā)生嗆咳,要注意在大人的監(jiān)護(hù)下食用。

用量

根據(jù)個人喜好,適量食用。

不宜同用

松子是可以和大多數(shù)食物一起食用的,但要注意,大家在享受松子的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

松子進(jìn)補(bǔ),既可單獨食用,也可煮粥或做成糕點、菜肴等,如松子粥、松子米粥、松子餅干、松仁玉米、松子炒飯等。

松子粥:

將大米倒入鍋中,放水,大火燒開后,放入紫薯,再燒開后改小火,加入銀耳、松子、蜂蜜即可。

松子米粥:

松子去殼留仁,置鍋中,加適量清水、粳米,大火煮開3分鐘,改小火煮30分鐘,成粥,趁熱食用。

松子餅干:

將黃油加紅糖打發(fā);分次加入蛋液;篩入面粉,切拌至無干粉狀態(tài),再加入松子混合;面團(tuán)捏成圓片形,烤箱預(yù)熱180度,烤焙15分鐘即可。

松仁玉米:

鍋里倒少量油,將松仁小火炒至變黃,加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉,撒上白糖、鹽即可。

松子炒飯:

熱鍋入油炒蛋,炒熟后盛起;起鍋加入洋蔥爆香,加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香,再加入白飯、雞蛋、松子,入鹽調(diào)味即可。

溫馨提示

松子油性比較大,含有脂肪較多,不宜大量進(jìn)食,否則容易增加體重。松子存放時間長了還會產(chǎn)生“油哈喇”味,此時則不宜再食用。

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