牛油果一般指鱷梨，是樟科鱷梨屬植物鱷梨的果實(shí)，原產(chǎn)于熱帶美洲，現(xiàn)在中國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺(tái)灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。牛油果含多種維生素、不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、護(hù)膚防曬的作用。
功效作用
牛油果具有補(bǔ)充營養(yǎng)、護(hù)膚防曬的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
護(hù)膚防曬:
牛油果富含維生素E及胡蘿卜素，具有護(hù)膚防曬與一定的保健作用。
營養(yǎng)價(jià)值
牛油果含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
牛油果是一種營養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人群都是可以食用的。
禁忌人群
腹瀉者；消化不良者；過敏體質(zhì)者不宜食用牛油果。
腹瀉者:
牛油果質(zhì)地嫩滑，有潤腸通便的作用，腹瀉患者食用可能會(huì)加重病情。
消化不良者:
牛油果含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，吃多了不易消化，對消化不良的人來說，吃牛油果會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
過敏體質(zhì)者:
牛油果中含有多種蛋白質(zhì)，可能引起過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)者謹(jǐn)慎食用。
建議一次食用1個(gè)牛油果即可，過多食用可能引起胃部不適。
不宜同用
牛油果是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
牛油果可直接吃，也可做成水果或蔬菜沙拉、牛油果醬、牛油果奶昔等食用，風(fēng)味更佳。
直接食用:
將牛油果洗凈去皮去核，切成小塊直接食用。
水果沙拉:
將牛油果、蘋果、香蕉、火龍果等水果切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻。
蔬菜沙拉:
將牛油果、番石榴、生菜切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻，即可食用。
牛油果醬:
將牛油果肉取出，放入攪拌機(jī)打碎，取出涂抹在面包上，即可食用。
牛油果奶昔:
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔。
溫馨提示
淡青色的牛油果還沒有成熟，不建議選購，一般來說，成熟的牛油果顏色較深，外殼可呈現(xiàn)墨綠色、黑褐色等。牛油果除了是一種優(yōu)質(zhì)水果外，也是一種優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)作物，其果仁含有豐富的脂肪油，可供醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。
