胰腺炎恢復(fù)期可以適量食用雞肉。雞肉屬于低脂高蛋白食物，在胰腺功能逐步恢復(fù)階段能提供必要營(yíng)養(yǎng)，但需注意去皮去脂并采用清淡烹飪方式。
一、胰腺炎恢復(fù)期飲食原則：
恢復(fù)期飲食需嚴(yán)格遵循低脂、易消化原則。急性胰腺炎發(fā)作后2-3個(gè)月內(nèi)，胰腺外分泌功能尚未完全恢復(fù)，每日脂肪攝入量應(yīng)控制在20-30克。蛋白質(zhì)每日攝入量建議每公斤體重1-1.5克，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。烹飪方式推薦水煮、清蒸，避免油炸、紅燒等重油做法。
二、雞肉的食用注意事項(xiàng)：
選擇雞胸肉并去除可見(jiàn)脂肪，每餐攝入量控制在50-80克?？纱钆渖剿?、小米等易消化食材燉煮，避免使用辛辣調(diào)料。若出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適需立即停止食用。合并糖尿病者需注意避免攝入雞皮，痛風(fēng)患者應(yīng)控制每日總蛋白攝入量。
胰腺炎恢復(fù)期需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日分5-6餐少量進(jìn)食。除雞肉外可交替食用龍利魚、蝦仁等水產(chǎn)品，搭配蒸南瓜、嫩葉菜等纖維適中的蔬菜?；謴?fù)中期可逐步嘗試豆腐等植物蛋白，但需避免豆?jié){等產(chǎn)氣食物?；謴?fù)后期每周可引入1-2次瘦牛肉，烹飪前需充分剔除脂肪。適當(dāng)進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)消化功能恢復(fù)，但應(yīng)避免飽餐后立即運(yùn)動(dòng)。定期復(fù)查血淀粉酶及腹部超聲，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整飲食方案。
