老年癡呆患者建議多攝入富含抗氧化物質(zhì)、健康脂肪及B族維生素的食物，主要有深海魚類、深色蔬菜、堅(jiān)果類、全谷物、漿果類。
1、深海魚類：
三文魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，尤其是DHA成分對(duì)神經(jīng)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)有保護(hù)作用。每周食用2-3次可延緩認(rèn)知功能衰退，同時(shí)降低腦內(nèi)炎癥反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)建議采用清蒸或低溫烘烤方式保留營(yíng)養(yǎng)。
2、深色蔬菜：
菠菜、羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜含有葉黃素和維生素E，能中和腦內(nèi)自由基。每日攝入300克以上可改善神經(jīng)元代謝效率，其中羽衣甘藍(lán)的維生素K含量還能促進(jìn)腦細(xì)胞鈣平衡。
3、堅(jiān)果類：
核桃、杏仁中的α-亞麻酸和植物甾醇可增強(qiáng)突觸可塑性。每天15-20克堅(jiān)果攝入與更好的記憶測(cè)試分?jǐn)?shù)相關(guān)，但需注意選擇無鹽品種以避免鈉攝入過量。
4、全谷物：
燕麥、糙米提供的緩釋葡萄糖是大腦主要能量來源。其富含的B族維生素參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，建議替代精制谷物占主食總量的50%以上，有助于維持穩(wěn)定的腦部供能。
5、漿果類：
藍(lán)莓、黑莓含花青素能穿透血腦屏障，抑制β淀粉樣蛋白沉積。研究顯示每周3次漿果攝入可使認(rèn)知衰退速度延緩2.5年，冷凍品種同樣保留有效成分。
除上述重點(diǎn)食物外，建議采用地中海飲食模式，控制紅肉攝入同時(shí)增加橄欖油使用。規(guī)律補(bǔ)充水分維持腦脊液循環(huán)，餐間可適量飲用綠茶提供兒茶素。需注意避免高糖高鹽食品，烹飪方式以蒸煮為主。配合認(rèn)知訓(xùn)練和適度運(yùn)動(dòng)，每日保持30分鐘散步等低強(qiáng)度活動(dòng)有助于整體干預(yù)效果。定期監(jiān)測(cè)體重變化，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)性化調(diào)整。
