赤小豆不炒直接煮水除濕效果更好。炒制會(huì)破壞部分活性成分，降低利水滲濕功效。
赤小豆含有皂苷、膳食纖維等成分，通過促進(jìn)腎臟排水和腸道蠕動(dòng)發(fā)揮祛濕作用。傳統(tǒng)用法多為生品入藥，如本草綱目記載其"生用下行"特性。現(xiàn)代研究顯示，高溫處理會(huì)導(dǎo)致部分多酚類物質(zhì)流失，影響其生物利用度。
炒制后的赤小豆更適合脾胃虛寒者食用，可減輕生豆對消化道的刺激。但炒制時(shí)間需控制在10分鐘內(nèi)，避免焦化破壞營養(yǎng)成分。日常除濕建議選擇未炒制的赤小豆，搭配薏米、茯苓等食材增強(qiáng)效果。體質(zhì)偏寒者可加兩片生姜同煮，既保留祛濕功效又兼顧溫中作用。
赤小豆除濕需配合飲食調(diào)整，減少高鹽、高糖食物攝入。每日食用量以30-50克為宜，可煮粥或煲湯。濕熱體質(zhì)者每周食用3-4次，配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。孕婦及腎功能不全者應(yīng)咨詢醫(yī)師后使用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥，避免受潮霉變影響藥效。
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