苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，外殼呈深黑色?？嗍w茶具有調(diào)節(jié)血壓、血糖、減肥瘦身等作用。
功效作用
苦蕎茶具有調(diào)節(jié)血壓、血糖、減肥瘦身等作用。
調(diào)節(jié)血壓、血糖:
苦蕎含有槲皮素、桑色素等活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)血管平滑肌的收縮、舒張功能及促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，對(duì)調(diào)節(jié)血糖、血壓有一定的作用。
減肥瘦身:
經(jīng)常飲用苦蕎茶能夠幫助減肥瘦身，這是因?yàn)榭嗍w茶中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，能夠幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加身體脂肪燃燒、熱量消耗。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦蕎茶中含有豐富的維生素。其中的維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助物質(zhì)，尤其是對(duì)老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性?？嗍w茶中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用。同時(shí)因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)，有預(yù)防雀斑及老年斑的作用?？嗍w茶含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82％，特別含有一般植物所缺少的賴(lài)氨酸，富含精氨酸和組氨酸?？嗍w茶中的黃酮類(lèi)物質(zhì)主要成分蘆丁，可以維持血管張力，降低通透性，減少脆性，維持微血管循環(huán)，對(duì)心腦血管病和周?chē)懿【哂辛己玫氖朝熥饔谩?/p>
適宜人群
一般人群均適宜。
一般人群:
苦蕎茶含有豐富的維生素及其它活性物質(zhì)，是一種較好的保健飲品，適合大多數(shù)人群飲用。
禁忌人群
低血壓、低血糖者及對(duì)苦蕎過(guò)敏者禁用。
低血壓、低血糖者:
苦蕎莖含有蘆丁，有降血壓、降血糖、降血脂的作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
對(duì)苦蕎過(guò)敏者:
少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用。
特殊人群
孕婦可以適量飲用。兒童不宜飲用。
孕婦:
孕婦需要攝入多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，苦蕎茶可以為孕婦提供部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。但是要注意不能飲用過(guò)量，以免造成體內(nèi)寒氣過(guò)重，不利于胎兒發(fā)育。
兒童:
苦蕎茶較苦，兒童食用可能會(huì)刺激味蕾，引起惡心、嘔吐。
根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。
不宜同用
不宜與寒性食物同食。
禁忌原理:
苦蕎茶本身屬于寒性的食物，與寒性食物同食（如苦瓜、菊花），可能會(huì)降低胃腸消化吸收功能，甚至引起腹瀉。
食用方法
取適量苦蕎茶放入杯中，倒入開(kāi)水，加蓋燜3-5分鐘左右即可飲用。期間可以續(xù)水3-4次。
溫馨提示
苦蕎茶具有很好的健胃消食作用，建議選擇在飯后的時(shí)間服用。不宜空腹飲用，以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。因?yàn)榭崭沟臅r(shí)候腸胃沒(méi)有食物。喝苦蕎茶會(huì)加重腸胃的饑餓感，特別是對(duì)于一些本身有低血糖的人來(lái)說(shuō)，容易引起血糖急速下降，對(duì)自身都會(huì)造成危害。苦蕎茶是自然界中較少的藥食兩用的飲品，但是在喝的時(shí)候一定要注意用量，一天建議在兩杯左右。用開(kāi)水沖泡3-5分鐘即可飲用。
