糖尿病人適量飲用豆?jié){對血糖控制有一定益處，需注意選擇無糖豆?jié){并控制攝入量。豆?jié){富含植物蛋白、膳食纖維和大豆異黃酮，升糖指數(shù)較低，但需結(jié)合個體情況調(diào)整。
1、血糖影響：無糖豆?jié){的升糖指數(shù)約為34，屬于低升糖食物。豆?jié){中的膳食纖維可延緩糖分吸收，大豆蛋白能改善胰島素敏感性。建議每日飲用200-300ml，避免與高碳水化合物同食。
2、營養(yǎng)優(yōu)勢：豆?jié){含優(yōu)質(zhì)植物蛋白約3.6g/100ml，可替代部分動物蛋白。大豆異黃酮具有抗氧化作用，有助于改善脂代謝。選擇自制豆?jié){可保留豆渣中的膳食纖維。
3、飲用禁忌：合并糖尿病腎病患者需限制植物蛋白攝入。胃腸功能較差者可能出現(xiàn)腹脹，建議分次飲用。避免市售含糖豆?jié){，警惕麥芽糖漿等隱形添加糖。
4、搭配建議：搭配全麥面包或堅果可延緩血糖上升。與綠葉蔬菜同食能提高鈣質(zhì)吸收率。避免與高糖水果如荔枝、龍眼同時食用。
5、個體差異：需監(jiān)測餐后2小時血糖反應。部分患者可能出現(xiàn)大豆過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或消化道不適。服用左旋甲狀腺素者需間隔4小時飲用。
糖尿病患者可將豆?jié){作為早餐優(yōu)質(zhì)蛋白來源，推薦選擇未過濾豆渣的現(xiàn)磨豆?jié){。注意將豆?jié){納入每日蛋白質(zhì)總量計算，腎功能正常者每日可飲用1-2杯。同時保持規(guī)律運動，建議餐后1小時進行30分鐘快走或騎車，幫助穩(wěn)定血糖水平。定期監(jiān)測糖化血紅蛋白和尿微量白蛋白，及時調(diào)整飲食方案。
