血糖高可通過選擇低升糖指數(shù)主食、控制攝入量、合理搭配膳食纖維等方式調節(jié)飲食。血糖異?？赡芘c胰島素抵抗、β細胞功能減退等因素有關，通常表現(xiàn)為多飲多尿、體重下降等癥狀。
1、燕麥：燕麥富含β-葡聚糖，可延緩碳水化合物吸收速度，降低餐后血糖峰值。建議選擇鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片，避免即食燕麥中添加糖分。搭配堅果或奇亞籽可進一步穩(wěn)定血糖。
2、糙米：糙米保留胚芽和麩皮，膳食纖維含量是精白米的3倍以上。其升糖指數(shù)比白米低20-30點，適合替代精制谷物。烹飪時采用1：1.5的米水比例，充分咀嚼有助于血糖控制。
3、蕎麥：蕎麥含D-手性肌醇成分，能改善胰島素敏感性。蕎麥面條或蕎麥飯的升糖負荷僅為白面制品的60%。建議每周食用3-4次，每次控制在100-150克熟重。
4、黑豆：豆類主食中黑豆的膳食纖維含量達10.2g/100g，其抗性淀粉能促進短鏈脂肪酸生成。與谷物搭配食用可使整體餐后血糖曲線下移15%-20%。注意提前浸泡減少脹氣。
5、大麥：大麥所含的β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖能延緩胃排空。大麥米煮粥時黏稠度越高，血糖反應越低。建議將大麥與蔬菜、優(yōu)質蛋白搭配作為完整餐食。
血糖管理需建立長期飲食計劃，每日主食攝入量控制在200-300克干重，優(yōu)先選擇全谷物和雜豆類。配合每周150分鐘中等強度運動，如快走、游泳或騎自行車，有助于改善胰島素敏感性。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖值，必要時在醫(yī)生指導下調整治療方案。
