地瓜又叫做番薯、甘薯、紅薯，含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素，以及多種礦物質(zhì)，含糖量達(dá)到15％-20％，具有緩解便秘、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
功效作用
地瓜具有緩解便秘、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
緩解便秘:
地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動(dòng)，所以適量食用地瓜能幫助通便。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
地瓜含有豐富的維生素、糖、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地瓜含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸、膳食纖維、維生素A、維生素B，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，其中β-胡蘿卜素、維生素E、維生素C含量較高。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于便秘、需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群。
一般人群:
地瓜是常見(jiàn)的食物，大多數(shù)人都可以食用。
便秘的的人群:
地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動(dòng)，所以大便不暢的人群可以適當(dāng)食用地瓜，這樣可以改善排便困難的情況。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群:
地瓜含有豐富的維生素、糖、礦物質(zhì)等成分，易于消化吸收，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群適量食用地瓜能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
禁忌人群
糖尿病患者禁食。
原因:
地瓜中含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。
根據(jù)自己的喜好，適量食用地瓜。建議一天食用量不要超過(guò)500g，以免引起腹部不適。
不宜同用
地瓜是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
地瓜的食用方法比較多，可以直接用烤箱烤著吃，也可以用來(lái)熬粥或做菜，如地瓜粥、拔絲地瓜、炒地瓜、蒸地瓜、地瓜丸子等。
地瓜粥:
將大米和糯米混合倒入砂鍋，加入清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火煮。待大米煮到微熟時(shí)，放入地瓜，小火煮約20分鐘即可。
拔絲地瓜:
將白糖與水倒入鍋中，大火將糖熬化，將炸好的地瓜倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。
炒地瓜:
地瓜洗凈去皮，切成小丁后下鍋爆炒，加入大蒜葉后翻炒片刻，調(diào)味后即可食用。
蒸地瓜:
將地瓜洗干凈，切掉兩頭，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘，改用文火蒸10分鐘，再用大火蒸到地瓜可以插入筷子即可。
地瓜丸子:
將地瓜去皮、切塊、蒸熟，做成薯泥后加入糯米粉和煉乳，拌勻后揉出小團(tuán)。將薯丸放入鍋中炸成金黃色即可。
溫馨提示
吃地瓜也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)地瓜的反應(yīng)也不同。地瓜營(yíng)養(yǎng)比較豐富，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，過(guò)量食用地瓜會(huì)產(chǎn)生飽脹感，引起胃部不適。
