血脂高人群需謹慎選擇堅果，最應(yīng)避免的是夏威夷果、碧根果和腰果。這三種堅果脂肪含量高且以飽和脂肪酸為主，可能加重血脂異常。
1、夏威夷果：
夏威夷果脂肪含量高達75%，每100克含約718千卡熱量。其脂肪酸構(gòu)成中單不飽和脂肪酸占比60%，但飽和脂肪酸比例仍達12%，過量攝入會提升低密度脂蛋白膽固醇水平。建議每日攝入不超過5顆，可與杏仁等低脂堅果搭配食用。
2、碧根果：
碧根果脂肪含量約72%，每100克含約691千卡熱量。雖然含有多酚類抗氧化物質(zhì)，但飽和脂肪酸占比超過10%，長期大量食用可能影響血脂代謝。建議選擇未添加糖鹽的原始烘焙產(chǎn)品，每周食用控制在50克以內(nèi)。
3、腰果：
腰果脂肪含量約44%，雖低于前兩種，但飽和脂肪酸比例達20%。其高碳水特性含糖量約30%可能通過糖脂代謝相互作用影響血脂。建議優(yōu)先選擇未加工的原味腰果，每日攝入量不超過15顆。
血脂異常人群可優(yōu)選杏仁、核桃、榛子等不飽和脂肪酸占比高的堅果。杏仁含膳食纖維12.5克/100克，核桃含α-亞麻酸9克/100克，均有助于調(diào)節(jié)血脂。每日堅果總攝入量建議控制在25-30克，分兩次食用效果更佳。搭配燕麥、深海魚等富含可溶性膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物，可協(xié)同改善脂質(zhì)代謝。注意堅果應(yīng)替代部分主食而非額外加餐，避免熱量超標。定期監(jiān)測血脂指標，根據(jù)檢測結(jié)果調(diào)整飲食方案。
