豬舌又叫口條，是豬的舌頭。其肉質(zhì)細(xì)膩，無骨無筋膜，可用燉、醬等多種方法烹調(diào)，是常見的下酒菜。豬舌具有緩解饑餓、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
功效作用
豬舌具有緩解饑餓、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
緩解饑餓:
豬舌是一種常見的肉類食材，含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，可有效緩解饑餓。
補(bǔ)充營養(yǎng):
豬舌中富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，適量食用能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
營養(yǎng)價值
豬舌中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅等礦物元素。
適宜人群
大部分人群都是可以食用豬舌的，尤其適用于饑餓的人群、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群。
一般人群:
豬舌是生活中比較常見的食材，大多數(shù)人群都是可以食用的。
饑餓的人群:
豬舌中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，饑餓的人群適量食用，可有效緩解饑餓。
需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群:
豬舌中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，容易被人體吸，對需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群來說是一種較好的食物。
禁忌人群
膽固醇偏高的人群不宜食用。
原因:
豬舌頭膽固醇含量較高，膽固醇偏高的人群食用后，可能會進(jìn)一步升高膽固醇，加重原有病情。
建議一次食用量不宜過多，以免引起身體不適。
不宜同用
豬舌是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
豬舌作為一種常用的食材，可以鹵制、紅燒、燒烤食用，如麻辣豬舌、炭烤豬舌、酸棗仁炒豬舌等。
麻辣豬舌:
鍋中加入清水、蔥段、姜片煮沸，下入豬舌，用中火煮至熟透，撈出切片，撒上香油、麻椒等調(diào)料拌勻即可。
炭烤豬舌:
在燒烤架上刷油，將豬舌串起來放在烤架上，撒上適量鹽、食用油、辣椒粉、燒烤粉、孜然粉，烤熟即可。
酸棗仁炒豬舌:
鍋中倒油，放入姜片爆香，倒入蔥段、酸棗仁，放入豬舌、調(diào)料炒勻，然后加入竹筍、彩椒炒熟即可。
茄汁豬舌:
鍋中倒油，下入蔥頭、蕃茄醬翻炒幾下，倒入豬舌、肉湯、調(diào)料，湯沸后用濕淀粉勾芡，煮熟即可。
鹽煮豬舌:
豬舌、蔥節(jié)、姜塊放鍋內(nèi)，加水適量，旺火煮沸后繼續(xù)用小火煮至45分鐘，加入精鹽，至豬舌酥時即可出鍋，待冷后切片裝盤。
溫馨提示
挑選豬舌時，應(yīng)選擇表面平滑、無腫塊、有彈性的。當(dāng)豬舌頭呈灰綠色，或者表面發(fā)黏、無彈性時，這種一般為變質(zhì)豬舌，不宜選購。
