兔肉不具有治療疾病的功效，但作為高蛋白低脂肪的優(yōu)質食材，適合術后康復及慢性病患者補充營養(yǎng)。
兔肉蛋白質含量高達20%-24%，脂肪含量僅1%-2%，富含人體必需的8種氨基酸，其蛋白質消化率可達90%以上。肌纖維細嫩易吸收的特點，使其成為消化功能較弱人群的理想選擇。兔肉中煙酸含量是豬肉的3倍，有助于改善血液循環(huán)；鐵元素以血紅素鐵形式存在，對缺鐵性貧血患者有益。
適合人群與營養(yǎng)優(yōu)勢：
心血管疾病患者可從兔肉中獲得較大益處。每100克兔肉僅含膽固醇60毫克，遠低于雞肉的106毫克和牛肉的120毫克，其不飽和脂肪酸占比達63%，有助于調節(jié)血脂水平。高血壓患者攝入兔肉可補充鉀元素，每百克含量高達284毫克，能促進鈉鹽排泄。糖尿病患者選擇兔肉可避免過多脂肪攝入，其血糖生成指數(shù)僅為10，屬于低升糖食材。
烹飪與搭配建議：
清燉方式能最大限度保留兔肉營養(yǎng)，搭配山藥可增強健脾功效，與枸杞同煮有助于養(yǎng)肝明目。避免與芥末、橘子等富含維生素C的食物同食，以防影響鐵質吸收。新鮮兔肉應呈淡粉色，表面濕潤有彈性，烹飪前需用清水浸泡2小時去除血水。
術后患者每周食用2-3次兔肉有助于傷口愈合，每次建議控制在150克以內。慢性胃炎患者宜選用兔里脊肉剁碎煮粥，消化吸收率更高。痛風急性期需限制攝入，緩解期可少量食用兔腿肉。日常保存新鮮兔肉需在0-4℃冷藏不超過2天，長期儲存應分裝冷凍。搭配適量有氧運動如快走、游泳，能更好促進兔肉中蛋白質的代謝利用。
