高考期間不建議以面條為主食主要與消化負(fù)擔(dān)、血糖波動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)均衡有關(guān)。面條作為精制碳水化合物，消化吸收速度快，可能引發(fā)餐后困倦、血糖驟升驟降等問(wèn)題，影響考生大腦供能穩(wěn)定性。
精制碳水化合物的快速消化可能導(dǎo)致餐后血糖迅速升高，刺激胰島素大量分泌，隨后引發(fā)反應(yīng)性低血糖。這種血糖波動(dòng)會(huì)影響大腦認(rèn)知功能，表現(xiàn)為注意力分散、思維遲鈍。全谷物面條或搭配蛋白質(zhì)食物可緩解此現(xiàn)象。
高比例碳水化合物飲食會(huì)促進(jìn)色氨酸進(jìn)入血腦屏障，轉(zhuǎn)化為血清素和褪黑素。這些物質(zhì)積累可能產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用，導(dǎo)致考生在考試期間出現(xiàn)嗜睡感。建議搭配雞蛋、瘦肉等蛋白質(zhì)食物延緩消化速度。
單純面條飲食存在營(yíng)養(yǎng)單一問(wèn)題，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、必需脂肪酸及B族維生素等神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成原料。長(zhǎng)期單一飲食可能影響神經(jīng)遞質(zhì)合成效率，建議增加綠葉蔬菜、菌菇類等食材豐富營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
少數(shù)考生可能存在麩質(zhì)不耐受或小麥過(guò)敏情況，食用后面制品可能引發(fā)腹脹、腹瀉等消化道癥狀。這類特殊體質(zhì)考生應(yīng)提前進(jìn)行飲食篩查，選擇米飯、小米等替代主食?？荚嚻陂g出現(xiàn)持續(xù)不適建議及時(shí)就醫(yī)排查食物不耐受問(wèn)題。
