糖尿病人可以適量食用燕麥片。燕麥片屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維，有助于平穩(wěn)血糖。
1、燕麥片的控糖優(yōu)勢(shì)：
燕麥片含有豐富的β-葡聚糖，這種可溶性膳食纖維能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收速度。每100克燕麥片約含10克膳食纖維，遠(yuǎn)高于精制谷物。研究顯示，規(guī)律攝入燕麥可使糖化血紅蛋白水平降低0.5%-1%。建議選擇未添加糖分的原味鋼切燕麥或傳統(tǒng) rolled oats，避免即食型含糖燕麥制品。
2、糖尿病患者的食用建議：
每日攝入量控制在30-50克干燕麥為宜，相當(dāng)于煮熟的半碗至一碗分量。最佳食用時(shí)間為早餐時(shí)段，搭配15克堅(jiān)果或1個(gè)雞蛋可進(jìn)一步降低餐后血糖波動(dòng)。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮導(dǎo)致糊化，推薦用牛奶或清水煮至軟硬適中的狀態(tài)。合并胃輕癱的患者需將燕麥煮至完全軟爛。
糖尿病患者可將燕麥片作為主食替代品，與蕎麥、黑米等粗糧輪換食用。注意監(jiān)測(cè)食用后2小時(shí)血糖變化，個(gè)體對(duì)燕麥片的血糖反應(yīng)存在差異。合并腎病需計(jì)算每日蛋白質(zhì)總量，每100克燕麥片約含13克植物蛋白。建議搭配30分鐘快走等有氧運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)膳食纖維的代謝效益。儲(chǔ)存燕麥片需密封防潮，開(kāi)封后最好1個(gè)月內(nèi)食用完畢以防脂肪酸敗。
