胃病患者需避免辛辣刺激、高脂油膩、酸性食物、粗纖維及產(chǎn)氣食物，以免加重胃黏膜損傷或誘發(fā)不適。主要有辣椒、肥肉、柑橘、芹菜、豆類等。
1、辛辣刺激：
辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)料含辣椒素，直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增加，可能引發(fā)或加重胃炎、胃潰瘍患者的疼痛和灼燒感。腌制食品如泡菜也因高鹽和亞硝酸鹽成分被列為禁忌。
2、高脂油膩：
油炸食品、肥肉、奶油等需長時間消化，延緩胃排空，增加胃部負(fù)擔(dān)。高脂飲食可能松弛食管下括約肌，引發(fā)反酸。反復(fù)使用的煎炸油含致癌物，對萎縮性胃炎患者風(fēng)險更高。
3、酸性食物：
檸檬、山楂、醋等酸性食物或飲品會降低胃內(nèi)pH值，刺激潰瘍面。部分胃酸過多患者食用后可能出現(xiàn)反酸、噯氣?？崭癸嬘盟嵝怨赡苷T發(fā)痙攣性疼痛。
4、粗纖維：
竹筍、芹菜、糙米等粗纖維食物需充分咀嚼，機(jī)械摩擦可能損傷充血胃黏膜。胃動力不足者易產(chǎn)生腹脹。急性期可選擇嫩葉菜或瓜類替代。
5、產(chǎn)氣食物：
豆類、紅薯、碳酸飲料在消化過程中產(chǎn)生氣體，加重胃脹和噯氣。胃下垂患者尤其需限制洋蔥、蒜薹等易發(fā)酵食材，必要時采用發(fā)酵后食用方式。
胃病患者建議選擇蒸煮燉等低溫烹飪方式，主食以發(fā)面饅頭、軟米飯為主，蛋白質(zhì)優(yōu)先選用魚肉、蛋清等易吸收來源。規(guī)律進(jìn)食避免過飽，餐后30分鐘保持直立位。合并貧血者可適量攝入肝泥、菠菜等富鐵食物，但需與抑酸藥物錯開服用時間。癥狀持續(xù)或加重時需完善胃鏡及幽門螺桿菌檢測。
