妊娠期飲食需兼顧營養(yǎng)均衡與胎兒發(fā)育需求。孕期膳食應(yīng)包含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、復(fù)合碳水化合物、必需脂肪酸及多種維生素礦物質(zhì)，同時需避免高糖高脂及潛在風(fēng)險食物。
蛋白質(zhì)攝入可優(yōu)先選擇魚類、禽肉、蛋類和豆制品，每周2-3次深海魚類有助于胎兒腦神經(jīng)發(fā)育。復(fù)合碳水化合物推薦全谷物、薯類和雜豆，每日主食中粗糧占比不低于1/3。新鮮蔬菜每日攝入量應(yīng)達(dá)300-500克，深色蔬菜占半數(shù)以上，水果控制在200-350克以避免果糖過量。
需特別注意的營養(yǎng)素包括葉酸、鐵、鈣和DHA。孕早期繼續(xù)補(bǔ)充葉酸制劑，動物肝臟和深綠色蔬菜可輔助補(bǔ)充。紅肉、動物血制品配合維生素C食物可提升鐵吸收率。乳制品、豆腐連渣食用能保障鈣需求。堅(jiān)果和亞麻籽油提供α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA。
限制性食物包含生冷海鮮、未滅菌乳制品等可能攜帶李斯特菌的食品，咖啡因每日攝入不超過200毫克。高汞魚類如金槍魚、劍魚應(yīng)避免食用。烹調(diào)方式建議采用蒸煮燉，減少煎炸燒烤產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
體重增長需根據(jù)孕前BMI進(jìn)行個體化控制，單胎妊娠總體重增加范圍在11.5-16公斤較為適宜。出現(xiàn)妊娠糖尿病需調(diào)整碳水化合物比例，子癇前期患者應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。任何特殊醫(yī)學(xué)狀況下的飲食調(diào)整均需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
