菠蘿是熱帶水果之一。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱(chēng)之為旺梨或者旺來(lái)，新馬一帶稱(chēng)為鳳梨，大陸及香港稱(chēng)作菠蘿。菠蘿中含有多種維生素、多種脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有清熱解暑、養(yǎng)顏瘦身等功效。
功效作用
菠蘿具有清熱解暑、養(yǎng)顏瘦身的作用。
清熱解暑:
菠蘿是常見(jiàn)夏日水果，水分充分，酸味還可刺激唾液分泌，是夏日清熱解暑的時(shí)令水果。
養(yǎng)顏瘦身:
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)，菠蘿中的一些成分還有一定的利尿作用，可減輕身體水腫；菠蘿中含有豐富的維生素E，有一定的養(yǎng)顏瘦身的效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿中含有脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、糖類(lèi)、膳食纖維、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D、維生素E等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于暑熱口渴、肥胖人群。
一般人群:
菠蘿是一種酸甜可口的水果，大多數(shù)人都是可以吃的。
暑熱口渴的人群:
菠蘿中酸甜的味道可刺激唾液分泌，且菠蘿性寒，夏日暑熱口渴的人可起到較好的解暑消渴的作用。
肥胖人群:
菠蘿中含有豐富的酶類(lèi)物質(zhì)及一些利尿成分，可幫助身體消腫，促進(jìn)食物排泄，肥胖的人常吃有助于減肥瘦身。
禁忌人群
口腔潰瘍、胃潰瘍的人群禁用。
原因:
由于菠蘿中含有甙類(lèi)物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，會(huì)對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，且具有酸性，有潰瘍的人群食用菠蘿會(huì)加重創(chuàng)面刺激，不宜食用。
可根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。
不宜同用
菠蘿是一種常見(jiàn)的熱帶水果，是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菠蘿的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
菠蘿可直接食用，也可以用于制作罐頭、煮水果粥、水果沙拉、水果蛋糕等。
菠蘿泡鹽水:
菠蘿直接食用會(huì)有一定的刺激性，鹽水浸泡可浸出菠蘿中的甙類(lèi)等刺激性成分，浸泡一段時(shí)間可嘗到更甜的菠蘿。
菠蘿罐頭:
把冰糖和水放到鍋中，開(kāi)火加熱至冰糖融化，然后放入菠蘿塊，燒開(kāi)后先撇去浮沫，然后中小火煮約10分鐘左右，趁熱裝入消毒后的玻璃罐中，放涼即可。
水果粥:
將菠蘿、蘋(píng)果、香蕉等喜歡的水果切成合適的小塊，與適量小圓子一起煮熟即可食用。
水果沙拉:
將菠蘿與蘋(píng)果、香蕉等切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻即可食用。
水果蛋糕:
在蛋糕中間的蛋糕胚中加入菠蘿碎塊，在蛋糕表面加適量菠蘿塊，即可食用。
溫馨提示
由于菠蘿中含有甙類(lèi)物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué)。因此吃菠蘿應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類(lèi)，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，還可以吃到更甜的菠蘿，所以吃菠蘿前，一定要記得拿鹽水泡一會(huì)兒再吃。
