孕婦可以適量食用烏雞。烏雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅及B族維生素，對孕期營養(yǎng)補充具有積極作用，但需注意烹飪方式與個體適應(yīng)性。
烏雞的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在三個方面。蛋白質(zhì)含量高于普通雞肉，每100克約含22克蛋白質(zhì)，有助于胎兒組織發(fā)育；鐵元素可預(yù)防孕期貧血，吸收率優(yōu)于植物性鐵源；煙酸和維生素B12能促進紅細胞生成。中醫(yī)理論認為烏雞性平味甘，具有滋陰補血功效，適合氣血不足的孕婦。
食用時需注意三個要點。選擇新鮮烏雞并徹底加熱，避免食用未煮熟的部位以防李斯特菌感染；每周食用2-3次為宜，過量可能影響膳食平衡；合并妊娠期糖尿病的孕婦應(yīng)去除雞皮烹飪，控制脂肪攝入。烏雞燉湯時可搭配山藥、枸杞等食材，避免加入當歸、川芎等活血藥材。
存在兩種特殊情況需謹慎。對禽類過敏的孕婦應(yīng)避免食用；妊娠合并高尿酸血癥者需控制攝入量，因烏雞嘌呤含量中等。如出現(xiàn)進食后皮膚瘙癢或消化不良，應(yīng)立即停止食用并咨詢產(chǎn)科
建議孕早期和孕晚期各進行營養(yǎng)評估，根據(jù)血清鐵蛋白、血紅蛋白等指標調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。烏雞可作為孕期優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一，但不應(yīng)替代其他肉類和豆制品的攝入。
