神經(jīng)性皮炎患者適合選擇具有抗炎、修復(fù)皮膚屏障功能的食物。日常飲食應(yīng)以低敏、富含維生素和抗氧化物質(zhì)為主，主要包括深海魚類、新鮮果蔬和優(yōu)質(zhì)蛋白三類。
深海魚類如三文魚、沙丁魚富含ω-3多不飽和脂肪酸，能減輕皮膚炎癥反應(yīng)。每周攝入2-3次，每次100-150克為宜，烹調(diào)方式建議清蒸或水煮。鯖魚和秋刀魚也含有較高濃度的EPA和DHA，可替代食用。
新鮮果蔬中，紫甘藍(lán)、西蘭花等十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，具有抗氧化作用。藍(lán)莓、櫻桃等深色漿果富含花青素，能抑制組胺釋放。建議每日攝入300-500克蔬菜，200-350克水果，注意避免芒果、菠蘿等可能致敏的熱帶水果。
優(yōu)質(zhì)蛋白推薦雞蛋、鴨肉等白肉，其蛋白質(zhì)生物利用率高且致敏性較低。大豆及其制品含植物性雌激素，有助于皮膚屏障修復(fù)。每日可攝入雞蛋1個(gè)，禽肉50-75克，豆腐100克左右。乳制品選擇需謹(jǐn)慎，部分患者可能對(duì)乳糖不耐受。
需嚴(yán)格限制辛辣刺激食物如辣椒、花椒，高糖食品如蛋糕、奶茶，以及含酒精飲料。這些食物可能加重皮膚瘙癢和炎癥反應(yīng)。加工食品中的防腐劑、人工色素等添加劑也應(yīng)避免。
個(gè)別患者可能對(duì)特定食物過(guò)敏，建議記錄飲食日記觀察反應(yīng)。嚴(yán)重瘙癢發(fā)作期可嘗試短期排除飲食法，逐步篩查致敏食物。長(zhǎng)期飲食管理需配合規(guī)范藥物治療，皮膚科醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。
