腸胃炎患者需嚴(yán)格避免辛辣刺激、高脂油膩、生冷食物、粗纖維食物、酸性食物及酒精六類(lèi)食物，以免加重黏膜損傷或刺激胃腸蠕動(dòng)。
1、辛辣刺激：
辣椒、芥末等含辣椒素的食物會(huì)直接刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致充血水腫加重。急性期可能誘發(fā)嘔吐腹瀉，慢性期延緩潰瘍愈合。烹飪時(shí)需避免使用花椒、咖喱等調(diào)料。
2、高脂油膩：
炸雞、肥肉等高脂肪食物需要大量膽汁和胰液分解，加重消化負(fù)擔(dān)。未充分消化的脂肪可能引發(fā)脂肪瀉，同時(shí)延緩胃排空，增加反酸風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇清蒸、燉煮的低脂蛋白。
3、生冷食物：
刺身、冰飲等低溫食物會(huì)導(dǎo)致胃腸血管收縮，影響消化酶活性。生食可能攜帶寄生蟲(chóng)或細(xì)菌，對(duì)脆弱黏膜造成二次感染。所有食材應(yīng)徹底加熱至70℃以上。
4、粗纖維食物：
竹筍、芹菜等粗纖維蔬菜的物理摩擦?xí)p傷炎癥黏膜，其不可溶性纖維可能加速腸道蠕動(dòng)引發(fā)腹痛。急性期建議選擇冬瓜、南瓜等去皮煮軟的瓜類(lèi)。
5、酸性食物：
柑橘、醋等酸性物質(zhì)會(huì)降低胃內(nèi)pH值，刺激潰瘍面產(chǎn)生燒灼感。胃酸分泌異常者可能出現(xiàn)反流性食管炎。香蕉、蘋(píng)果等低酸水果更適合作為加餐。
6、酒精飲品：
乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷胃黏膜屏障，抑制前列腺素合成，加重炎癥滲出。啤酒中的二氧化碳還會(huì)導(dǎo)致胃脹不適?？祻?fù)期也應(yīng)避免含酒精的醪糟、酒釀等食品。
腸胃炎恢復(fù)期建議采用低渣飲食，將每日三餐調(diào)整為5-6次少量進(jìn)食。主食選擇軟爛面條、稠粥等易消化碳水化合物，搭配蒸蛋羹、嫩豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白?？蛇m量補(bǔ)充含益生菌的溫酸奶，但需避免從冰箱取出立即食用。癥狀緩解兩周后逐步引入新鮮蔬果，仍應(yīng)避免涼拌菜、沙拉等生冷做法。持續(xù)腹痛或便血需及時(shí)進(jìn)行胃鏡或腸鏡檢查。
