孕婦適量飲用豆?jié){對胎兒發(fā)育無不良影響，豆?jié){富含植物蛋白、大豆異黃酮、鈣質、B族維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素。
豆?jié){中的優(yōu)質植物蛋白可促進胎兒組織生長，每100克豆?jié){約含3克蛋白質。大豆異黃酮作為植物雌激素，在安全攝入量內每日25-50毫克不會干擾胎兒內分泌系統(tǒng)。鈣質有助于胎兒骨骼發(fā)育，一杯豆?jié){可提供約30毫克鈣。
豆?jié){所含膳食纖維每杯約1.5克能改善孕期便秘，其低聚糖成分可促進腸道益生菌增殖。建議選擇經過充分煮沸的豆?jié){，避免未熟豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑影響蛋白質吸收。
豆?jié){的血糖生成指數GI值約34顯著低于牛奶，適合妊娠糖尿病孕婦作為替代飲品。搭配全麥面包或燕麥食用可形成復合碳水化合物，進一步穩(wěn)定餐后血糖波動。
家族有乳糖不耐受或牛奶蛋白過敏史的孕婦，可用豆?jié){替代乳制品。需注意大豆也是常見致敏原，首次飲用應從50毫升開始觀察是否出現皮疹、腹瀉等過敏反應。
建議每日飲用不超過400毫升，過量可能影響鐵元素吸收。甲狀腺功能異常的孕婦應咨詢大豆中的致甲狀腺腫因子在充分加熱后活性降低80%以上。
孕期飲食需保持多樣化，可將豆?jié){與牛奶交替飲用。搭配適量綠葉蔬菜補充葉酸，配合散步等低強度運動促進營養(yǎng)吸收。制作豆?jié){時建議浸泡大豆8-12小時，100℃煮沸15分鐘以上以消除抗營養(yǎng)因子。出現腹脹或消化不良時應減量，合并慢性腎病者需限制植物蛋白攝入總量。
