陽(yáng)荷為姜科姜屬多年生草本植物，主要分布在我國(guó)四川、貴州、廣西等地，為黔東南地區(qū)常見的一種野生蔬菜。陽(yáng)荷全身都具有獨(dú)特的香味，它的枝葉、根莖、花果均可食用，含有豐富的維生素、多種氨基酸及膳食纖維。具有消食健胃、緩解便秘、強(qiáng)身健體的作用。
功效作用
陽(yáng)荷具有消食健胃、緩解便秘、強(qiáng)身健體的作用。
消食健胃、緩解便秘:
陽(yáng)荷含有豐富的膳食纖維及維生素C，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、健胃消食、緩解便秘。
強(qiáng)身健體:
陽(yáng)荷含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)及人體所需的多種維生素，經(jīng)常食用可強(qiáng)身健體，增強(qiáng)體質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
陽(yáng)荷含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、葉酸、胡蘿卜素；鈉、鎂、磷、鉀、鈣等多種微量元素；維生素B1、B2、B6，煙酸，泛酸，維生素C、維生素E及維生素K等維生素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
陽(yáng)荷是一種健康的蔬菜，大多數(shù)人群都是可以食用陽(yáng)荷的。
禁忌人群
對(duì)陽(yáng)荷過敏的人群。
原因:
對(duì)陽(yáng)荷過敏的人禁止食用，以免引起過敏。
依據(jù)個(gè)人口味，適量食用。
不宜同用
陽(yáng)荷是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
陽(yáng)荷的嫩芽、花苞、花莖及地下根莖均可食用，例如涼拌陽(yáng)荷花莖、陽(yáng)荷花炒肉、腌陽(yáng)荷、陽(yáng)荷炒臘肉等。
涼拌陽(yáng)荷:
嫩花莖洗凈，用沸水燙至半熟或在火上烤至半熟，切碎，加調(diào)料涼拌即可食用。
陽(yáng)荷花炒肉:
將五花肉切片，炒香，加入陽(yáng)荷的嫩花苞，加入調(diào)味料，翻炒均勻，出鍋即可食用。
腌陽(yáng)荷:
容器中加白糖、油辣子、醬油等調(diào)料，加入陽(yáng)荷腌制半小時(shí)以上即可食用。
陽(yáng)荷炒臘肉:
臘肉解凍，先下肥肉熬出油，再下瘦肉炒熟至表面微焦，最后下陽(yáng)荷翻炒，出鍋即可食用。
香炒陽(yáng)荷:
陽(yáng)荷洗凈切好。瘦肉提前腌制，炒好盛出。熱鍋冷油加入辣椒、蔥爆香后，加入陽(yáng)荷翻炒，再加入炒好的瘦肉，調(diào)味后即可裝盤。
溫馨提示
陽(yáng)荷是黔東南地區(qū)常見的一種野生蔬菜，因其食用價(jià)值較高，現(xiàn)在也多有種植，因其氣味獨(dú)特，有的人喜歡，也有一部分避之不及，可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
