血壓高患者飲食需遵循低鹽、低脂、高鉀、高纖維的原則，重點(diǎn)控制鈉攝入并增加保護(hù)性營(yíng)養(yǎng)素。具體注意事項(xiàng)包括以下五個(gè)方面：
每日食鹽攝入量需嚴(yán)格控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類及高鹽調(diào)味品。高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，直接增加血管壓力，臨床數(shù)據(jù)顯示鈉攝入每減少2.3克，收縮壓可下降2-8毫米汞柱。
增加鉀含量豐富的食物如香蕉、菠菜、紫菜等，每日建議攝入3500-4700毫克。鉀離子能拮抗鈉的不良作用，促進(jìn)鈉排泄，研究證實(shí)足量鉀攝入可使收縮壓降低4-5毫米汞柱。
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，優(yōu)先攝入魚類、豆制品和脫脂乳制品。每周至少食用2次深海魚類，其中的ω-3脂肪酸具有改善血管內(nèi)皮功能的作用，而大豆蛋白中的精氨酸有助于維持血管彈性。
嚴(yán)格控制飽和脂肪攝入，禁用動(dòng)物油脂、肥肉，烹調(diào)選用植物油且每日不超過25克。反式脂肪酸含量高的烘焙食品、油炸食品需絕對(duì)禁止，這類脂肪會(huì)加速動(dòng)脈硬化進(jìn)程。
增加膳食纖維攝入至每日30克，重點(diǎn)選擇燕麥、蕎麥等全谷物及新鮮蔬果。水溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸促進(jìn)膽固醇排泄，多項(xiàng)研究證實(shí)足量纖維攝入可使收縮壓降低3-5毫米汞柱。
合并肥胖者需控制總熱量，采用地中海飲食模式效果顯著。飲酒量男性每日不超過25克酒精，女性不超過15克。血壓波動(dòng)明顯時(shí)應(yīng)及時(shí)監(jiān)測(cè)并記錄飲食日志，幫助醫(yī)生調(diào)整治療方案。
