痛風(fēng)患者可選擇嘌呤含量較低的魚類，如桂魚、鱸魚、鱈魚等，每周攝入量控制在100-150克。高嘌呤魚類如沙丁魚、鳳尾魚、秋刀魚需嚴(yán)格限制。
1、低嘌呤魚類：桂魚嘌呤含量約60mg/100g，屬于中低嘌呤食物，痛風(fēng)緩解期可少量食用。建議采用清蒸方式，避免油炸或燒烤，每周不超過2次。搭配堿性蔬菜如黃瓜、西蘭花可促進尿酸排泄。
2、中嘌呤魚類：鱸魚嘌呤含量約75mg/100g，急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用。烹飪時需去除內(nèi)臟和魚皮，搭配薏仁粥食用可利水滲濕。合并腎結(jié)石患者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。
3、高蛋白選擇：鱈魚嘌呤含量約65mg/100g，富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低。可與冬瓜同煮，冬瓜中的丙醇二酸能抑制尿酸生成。肥胖患者需注意控制每日總蛋白質(zhì)攝入不超過1g/kg體重。
4、特殊處理方式：三文魚經(jīng)水煮后嘌呤可降低30%，建議煮沸棄湯食用。搭配櫻桃或草莓等富含花青素的水果，有助于抑制炎癥反應(yīng)。服用別嘌醇期間需監(jiān)測肝功能。
5、風(fēng)險魚類：沙丁魚嘌呤高達345mg/100g，易誘發(fā)關(guān)節(jié)腫痛。鳳尾魚嘌呤含量263mg/100g，其發(fā)酵制品更需避免。秋刀魚內(nèi)臟嘌呤含量是魚肉的3倍，食用前需徹底清理。
痛風(fēng)患者每日飲水量應(yīng)達2000ml以上，優(yōu)先選擇蘇打水或淡茶水。適度進行游泳、騎自行車等低沖擊運動，避免劇烈運動導(dǎo)致乳酸堆積。定期監(jiān)測血尿酸水平，理想值應(yīng)維持在300-360μmol/L。合并高血壓患者需限制鈉鹽攝入，每日不超過5g。急性發(fā)作期可局部冷敷，但避免直接皮膚接觸冰袋。
