雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等。雞雜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解饑餓的作用。
功效作用
雞雜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解饑餓的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
雞雜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，食用后可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
緩解饑餓:
雞雜含有脂肪、碳水化合物，食用后可以較好的緩解饑餓。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞雜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C，以及多種礦物質(zhì)。
適宜人群
大部分人群都可以食用，尤其適用于營(yíng)養(yǎng)匱乏、饑餓的人群。
一般人群:
雞雜是一種味道鮮美的地方特色美食，大多數(shù)人群都是可以食用雞雜的。
營(yíng)養(yǎng)匱乏的人群:
雞雜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)匱乏的人群食用后可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
饑餓的人群:
雞雜含有脂肪、碳水化合物，饑餓的人群食用后可以較好的緩解饑餓。
禁忌人群
對(duì)雞內(nèi)臟過敏的人群不要食用。
原因:
對(duì)雞內(nèi)臟過敏的人群不要食用雞雜，以免誘發(fā)過敏。
可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
雞雜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受雞雜的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
雞雜可以做成各種各樣的美食，如酸辣雞雜、嫩姜炒雞雜、薄荷炒雞雜、泡椒炒雞雜、菜心炒雞雜。
酸辣雞雜:
燒水，將切好的雞雜倒入鍋內(nèi)放姜片、料酒焯水。然后將雞雜爆炒，加入蒜苔翻炒出香味。倒入調(diào)味汁、醋，翻炒均勻即可。
嫩姜炒雞雜:
將雞雜翻炒，加入料酒、老抽、菜椒、大蔥、嫩姜，以及調(diào)味料，炒熟后即可食用。
薄荷炒雞雜:
將辣椒、姜蒜片炒出香味，放入雞雜翻斷生，放入料酒、薄荷、鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。
泡椒炒雞雜:
將雞雜煸炒2分鐘后下入泡椒、泡姜、調(diào)料，之后放入青椒絲、鹽，把青椒炒軟后撒上白胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋。
菜心炒雞雜:
爆香姜蒜后放入雞雜，加入適量酒、菜心，放入姜、蒜、酒、生抽、鹽翻炒均勻即可。
溫馨提示
雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用雞雜，可能會(huì)導(dǎo)致惡心、腹部不適。
