高血脂患者可通過(guò)控制總熱量、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)、限制膽固醇攝入、增加膳食纖維、選擇健康烹飪方式等方式調(diào)整飲食。高血脂通常由遺傳因素、不良飲食習(xí)慣、缺乏運(yùn)動(dòng)、肥胖、代謝異常等原因引起。
1、早餐搭配：選擇低脂高纖維食物如燕麥片搭配脫脂牛奶，避免油炸食品。燕麥中的β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白膽固醇，雞蛋每周不超過(guò)4個(gè)，蛋黃膽固醇含量較高。適量堅(jiān)果如杏仁可提供不飽和脂肪酸。
2、午餐原則：主食選擇糙米或全麥面食，搭配清蒸魚(yú)類如三文魚(yú)富含ω-3脂肪酸。蔬菜需占餐盤一半，深色蔬菜如菠菜含抗氧化物質(zhì)。豆制品如豆腐每周3-4次，植物蛋白有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。
3、晚餐控制：采用分餐制減少主食攝入，優(yōu)選紅薯等低升糖指數(shù)食物。白肉替代紅肉，去皮雞肉每次不超過(guò)100克。菌菇類如香菇含多糖成分，可與綠葉菜清炒，避免高溫爆炒。
4、加餐選擇：兩餐之間可食用低糖水果如蘋果、藍(lán)莓，富含果膠和花青素。無(wú)糖酸奶搭配奇亞籽補(bǔ)充鈣質(zhì)和膳食纖維，堅(jiān)果每日控制在15克以內(nèi)，避免鹽焗加工品種。
5、烹飪方式：多用蒸煮燉等低溫烹飪，橄欖油替代動(dòng)物油每日不超過(guò)25克。避免使用人造黃油，外出就餐時(shí)要求少油少鹽。涼拌菜使用醋和檸檬汁調(diào)味，減少沙拉醬用量。
高血脂患者需長(zhǎng)期保持每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，戒煙限酒，定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)。飲食調(diào)整需配合醫(yī)囑用藥，常見(jiàn)降脂藥物包括阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、非諾貝特等。超重者應(yīng)逐步減輕體重，每月減重不超過(guò)4斤為宜。
