筷子上出現(xiàn)霉斑后繼續(xù)使用可能引發(fā)健康風(fēng)險。霉斑中的霉菌可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，攝入后輕則引起消化道不適，重則可能導(dǎo)致肝臟損傷或免疫系統(tǒng)異常。
霉斑污染的食物攝入后，早期可能表現(xiàn)為惡心、嘔吐或腹瀉等急性胃腸炎癥狀。這些癥狀通常在數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)，與霉菌毒素對胃腸黏膜的刺激有關(guān)。部分人群可能出現(xiàn)腹部絞痛或低熱，癥狀持續(xù)時間一般不超過24小時。
長期反復(fù)接觸霉變筷子可能增加慢性健康風(fēng)險。黃曲霉毒素具有明確肝毒性，持續(xù)低劑量接觸可能誘發(fā)肝細(xì)胞損傷，表現(xiàn)為轉(zhuǎn)氨酶升高或黃疸。部分敏感個體可能出現(xiàn)過敏性反應(yīng)，如皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸道刺激癥狀。
發(fā)現(xiàn)筷子霉變后應(yīng)立即停止使用，并用沸水煮燙或更換新餐具。木質(zhì)筷子因多孔結(jié)構(gòu)更易藏匿霉菌，建議每3個月更換一次。日常存放需保持干燥通風(fēng)，清洗后徹底晾干再收納。
若誤食霉變食物后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便或意識模糊等嚴(yán)重癥狀，需立即就醫(yī)。肝功能異常者應(yīng)進(jìn)行血清學(xué)檢查，必要時接受解毒治療。免疫缺陷人群需特別警惕系統(tǒng)性真菌感染風(fēng)險。
