蟶子一般指蟶，海產(chǎn)貝類，軟體動物。蟶子常見于潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。蟶子中含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育等作用。
功效作用
蟶子具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育等作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
蟶子含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)及維生素，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
促進(jìn)發(fā)育:
蟶子屬于高蛋白食物，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進(jìn)骨骼的合成，適量食用可促進(jìn)生長發(fā)育。
營養(yǎng)價值
蟶子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、長身體的人群。
一般人群:
蟶子是一種常見海產(chǎn)品，大部分人群都是可以食用的。
營養(yǎng)缺乏、長身體的人群:
蟶子中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)成分含量較高，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。長身體的人群食用后，有助于骨骼發(fā)育，促進(jìn)生長。
禁忌人群
對海鮮過敏的人群。
原因:
對海鮮過敏的人一般也對蟶子過敏，所以禁用，以免引起過敏反應(yīng)。
可根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
蟶子是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受蟶子的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蟶子一般用于炒、做湯或清蒸等。
清炒蟶子:
鍋熱燒油，放入姜片、鹽，開大火倒入蟶子稍加翻炒，再加入黃酒和糖炒勻。待蟶子的兩扇介殼全部打開，迅速投入蔥段，再翻炒幾下，切斷火源，便可出鍋。
霉菜梗蟶子:
將蟶子洗凈，放入碗內(nèi)，倒上霉菜梗和汁，撒上姜絲、紅椒絲、紹酒、精鹽、味精、芝麻油等調(diào)好味，上籠蒸熟即可。
爆炒蔥香蟶子:
蟶子焯水，放涼取出蟶子肉，加料酒、醬油腌制幾分鐘，然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生姜、蟶肉，加入蔥、鹽爆炒，即可出鍋。
蟶子炒蘆筍:
蟶肉切成小丁，先爆炒蟶肉后取出備用，鍋里放少許油把蘆筍炒一下，倒入炒好的蟶子一起翻炒，加入少許鹽就可以出鍋了。
清蒸蟶子:
蟶子洗凈擺放入盆中，放入蒸鍋蒸熟，淋入適當(dāng)?shù)尼u油、熱油即可。
溫馨提示
吃蟶子時要注意蟶子的內(nèi)臟是不可以吃的，做蟶子前可將蟶子肉取出，從身體中間的部位將內(nèi)臟的部分全部擠出來，然后用清水漂洗干凈即可。蟶子做熟之后黑色的部位也是不建議吃的，食用的時候可以挑出。
