肌肉萎縮患者的飲食應(yīng)注重高蛋白、高熱量及維生素補充，推薦食物包括雞蛋、牛肉、深海魚、堅果和乳制品。合理的營養(yǎng)攝入有助于延緩肌肉退化并促進修復(fù)。
1、高蛋白食物：
蛋白質(zhì)是肌肉合成的關(guān)鍵原料，每日需保證1.2-1.5克/公斤體重的攝入量。雞蛋富含完整氨基酸譜，生物利用率達(dá)94%；牛肉提供肌酸和鐵元素，可改善肌肉能量代謝；三文魚等深海魚含ω-3脂肪酸，具有抗炎和保護神經(jīng)肌肉接頭的作用。乳清蛋白粉可作為膳食補充，但需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
2、優(yōu)質(zhì)脂肪：
堅果類如核桃、杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，每日建議攝入30-50克。橄欖油中的油酸能減少肌肉分解代謝，適合涼拌或低溫烹飪。牛油果含有的健康脂肪和鉀元素，有助于維持神經(jīng)肌肉興奮性。
3、復(fù)合碳水化合物：
糙米、燕麥等全谷物提供持續(xù)能量，避免血糖劇烈波動。紅薯含β-胡蘿卜素和膳食纖維，既能補充熱量又促進腸道健康。香蕉中的快速吸收碳水與鉀離子組合，適合運動后補充。
4、微量營養(yǎng)素：
深色蔬菜如菠菜富含鎂元素，可調(diào)節(jié)肌肉收縮功能。柑橘類水果提供維生素C，促進膠原蛋白合成。動物肝臟含維生素B12和輔酶Q10，對神經(jīng)肌肉信號傳導(dǎo)至關(guān)重要。
5、特殊營養(yǎng)素：
肌酸補充劑可增加肌肉磷酸肌酸儲備，提升運動耐力。支鏈氨基酸BCAA中的亮氨酸能直接刺激肌肉蛋白合成。維生素D3缺乏者需每日補充800-1000IU，以改善鈣磷代謝。
建議采用少食多餐模式，每日5-6餐保證持續(xù)營養(yǎng)供給。烹飪以蒸煮為主，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。結(jié)合適度抗阻訓(xùn)練可增強營養(yǎng)吸收利用率，水中運動能減少關(guān)節(jié)負(fù)荷。定期監(jiān)測血清前白蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)，及時調(diào)整膳食方案。注意保持充足水分?jǐn)z入，每日飲水量不低于30毫升/公斤體重。
