雞爪又叫做雞掌、鳳爪、鳳足，一般多皮、筋，膠質(zhì)大。雞爪具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)的作用。
功效作用
雞爪具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)的作用。
緩解饑餓:
雞爪是一種常見的肉類食品，饑餓的時候食用可緩解饑餓。
補充營養(yǎng):
雞爪富含蛋白質(zhì)、脂肪及多礦物質(zhì)，適量食用雞爪可補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
營養(yǎng)價值
雞爪含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、膽固醇，以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)成分。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃雞爪，尤其適用于饑餓、營養(yǎng)缺乏的人群。
一般人群:
雞爪是一種常見的肉類食品，大多數(shù)人群都是可以食用雞爪子的。
饑餓的人群:
雞爪做熟后美味有嚼勁，適量食用可緩解饑餓。
營養(yǎng)缺乏的人群:
雞爪營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)缺乏的人群食用雞爪可補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
禁忌人群
對雞爪過敏的人群禁止食用。
原因:
對雞爪過敏的人群禁止食用，以免誘發(fā)過敏。
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
雞爪是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要過量，以免引起身體不適。
食用方法
雞爪可用于炒菜、鹵制、燒烤等。
孜然雞爪:
雞爪洗凈焯水，鍋中燒油，放入蔥姜蒜、雞爪、八角爆香，加入調(diào)味料，湯汁收干，放辣椒面孜然芝麻，出鍋即可。
爆炒雞爪:
雞爪洗凈瀝干水分，加調(diào)味料腌制10分鐘，鍋中燒油，放入雞爪炒制變色，撈出，鍋中留少許底油，加配菜炒香，放入雞爪，調(diào)味即可出鍋。
鹵雞爪:
雞爪清洗干凈，加鹽、料酒、姜片腌制30分鐘，焯水洗凈雞爪，與鹵料一起放入鍋中，再加點水沒過雞爪，大火煮至收汁即可。
燒烤雞爪:
雞爪洗凈，鍋中燒油，將洋蔥絲炒軟，加入雞爪，加鹽，炒制雞爪變色，撒燒烤料炒勻，撒芝麻即可。
雞爪:
雞爪煮熟后，加入米醋、陳醋、生抽、白糖、香油、檸檬片、蒜末、料酒，攪拌均勻并冷藏一段時間即可。
溫馨提示
選用雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的。
