血栓患者需限制高鈉、高脂、高糖及促凝食物的攝入，包括腌制蔬菜、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、高糖甜品、高草酸蔬菜。
1、腌制蔬菜：泡菜、咸菜等含鹽量超過每日推薦攝入量6克，鈉離子升高血壓并損傷血管內(nèi)皮。建議選擇涼拌黃瓜、清炒西蘭花等低鈉烹飪方式。
2、油炸食品：地三鮮、干煸豆角等高溫油炸菜品產(chǎn)生反式脂肪酸，增加低密度脂蛋白水平。可采用清蒸茄子、白灼秋葵等少油烹調(diào)法替代。
3、動(dòng)物內(nèi)臟：熘肝尖、爆炒腰花含有300-500mg/100g膽固醇，促進(jìn)血小板聚集。優(yōu)先食用鯖魚、三文魚等富含ω-3脂肪酸的海鮮。
4、高糖甜品：拔絲山藥、蜜汁南瓜使血糖快速波動(dòng)，損傷血管基底膜。建議選擇蒸紫薯、木瓜燉銀耳等低升糖指數(shù)甜品。
5、高草酸蔬菜：涼拌菠菜、蒜蓉莧菜中的草酸與鈣結(jié)合易形成結(jié)晶，增加微血栓風(fēng)險(xiǎn)。烹飪前焯水可去除60%草酸，或改食油麥菜、小白菜等低草酸品種。
血栓患者每日應(yīng)保證500g新鮮蔬菜攝入，其中深色蔬菜占1/2以上。推薦清炒、白灼等低溫烹飪方式，搭配30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳。定期監(jiān)測凝血四項(xiàng)和D-二聚體指標(biāo)，合并高血壓者需將食鹽控制在5g/日以下。深綠色蔬菜與柑橘類水果搭配可提高維生素K和維生素C的協(xié)同吸收，但華法林使用者需保持維生素K攝入穩(wěn)定。
