甲魚(yú)蛋是雌性甲魚(yú)產(chǎn)下的卵，在全國(guó)的湖泊河流中均有出產(chǎn)，是一種高蛋白、低膽固醇、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力等功效。
功效作用
甲魚(yú)蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力等功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
甲魚(yú)蛋富含維生素、蛋白質(zhì)、核黃素以及微量元素，食用甲魚(yú)蛋能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
提高免疫力:
適量使用甲魚(yú)蛋，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)動(dòng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)蛋主要含有蛋白質(zhì)、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
甲魚(yú)蛋營(yíng)養(yǎng)角質(zhì)較高，大多數(shù)人群都是可以食用甲魚(yú)蛋的。
禁忌人群
對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者。
原因:
對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群是禁止服用甲魚(yú)蛋的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
甲魚(yú)蛋是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
甲魚(yú)蛋可以直接水煮吃，也可以燉熟、炒菜食用，如冰糖燉甲魚(yú)蛋、蜂蜜燉甲魚(yú)蛋、紅燒甲魚(yú)蛋、五香甲魚(yú)蛋。
水煮甲魚(yú)蛋:
選新鮮的甲魚(yú)蛋，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰五分鐘左右，去外殼即可食用。
冰糖燉甲魚(yú)蛋:
將甲魚(yú)蛋清洗干凈，放到碗中，加入冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水，開(kāi)大火蒸熟即可。
蜂蜜燉甲魚(yú)蛋:
將甲魚(yú)蛋清洗干凈，去殼放入碗中，加入適量蜂蜜、桂花、黃酒。然后將碗放入蒸鍋蒸15分鐘，關(guān)火冷卻后即可食用。
紅燒甲魚(yú)蛋:
鍋中倒入油、生姜和辣椒翻炒，加入洗干凈的甲魚(yú)蛋、老抽、生抽、糖繼續(xù)翻炒。之后加鍋蓋燜煮片刻，加入蔥花翻炒出鍋。
五香甲魚(yú)蛋:
甲魚(yú)蛋洗干凈，放入鍋中。加水沒(méi)過(guò)甲魚(yú)蛋，加入五香粉、大料、香葉等調(diào)料。水沸后煮20分鐘，關(guān)火冷卻即可食用。
溫馨提示
甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響。過(guò)量食用甲魚(yú)蛋，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛。
