桑椹干是指曬干的桑椹，桑椹為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實，又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑椹質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，營養(yǎng)價值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，分黃色、紅色、紫色、白色等幾種。黃桑椹干后呈深黃偏黑色，黑桑椹（紫桑椹）干后呈深紫黑色，具有補血、烏發(fā)、緩解視疲勞等功效。
功效作用
桑椹干具有補血、烏發(fā)、緩解視疲勞等功效。
補血:
桑椹干中含有鐵及多種維生素，具有一定的補血效果。
烏發(fā):
桑椹干含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。
緩解視力疲勞:
桑椹干含有較多的花青素，適當(dāng)食用桑椹對眼睛有益處，能緩解視力疲勞。
營養(yǎng)價值
桑椹干營養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸以及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等多種維生素和多種有機酸。桑椹干中含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分。
適宜人群
適用于大部分人群。
一般人群:
桑椹干是一種營養(yǎng)豐富的水果干，大多數(shù)人群都是可以食用桑椹干的。
禁忌人群
腹瀉的患者慎服。
原因:
桑椹干具有一定的潤腸通便的作用，腹瀉的患者食用桑椹干可能加重腹瀉。
特殊人群
孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
孕婦:
桑椹干寒涼，孕婦懷孕期間食用過多可能會對胎兒產(chǎn)生不良影響，所以應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
根據(jù)個人喜好適量食用，不可多食，以免引起身體不適。
不宜同用
桑椹干是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
桑椹干可直接食用，或可作桑椹桂圓粥、桑椹蛋撻、桑葚干百合銀耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚干枸杞燉花膠等美食進行食用。
桑椹桂圓粥:
將桑椹干、桂圓肉清洗干凈，與糯米一同放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入冰糖即可享用。
桑椹蛋撻:
取來蛋撻皮，在其中加入若干個泡好的桑椹干再倒入蛋撻水。然后將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可。
桑葚干百合銀耳粥:
桑葚干和百合泡發(fā)，大米洗凈。所有材料倒入電飯鍋，加適量水，按煲粥功能，之后加冰糖燜20分鐘左右即可。
桑葚干枸杞酒:
桑葚干用涼開水沖洗兩遍，晾干后裝入密封罐里，再倒入酒，靜置一個月就能喝了。
桑葚干枸杞燉花膠:
將泡發(fā)好的花膠、紅棗、枸杞、桑葚?zé)跻恍r后加入紅糖塊即可食用。
溫馨提示
桑椹干雖好但不宜多吃，因桑椹干所含的揮發(fā)油對消化道有一定的刺激作用，會抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，過量食用可能會引起胃腸不適，所以不宜多吃。
