巴旦木為薔薇科扁桃亞屬植物扁桃的種仁，長橢圓形，外殼有厚有薄，厚的如碧根果，薄的如紙皮。巴旦木果仁飽滿，味道香甜，可以直接食用，也可以釀酒或加工成飲品，具有潤腸通便、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
功效作用
巴旦木具有潤腸通便、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
潤腸通便:
巴旦木中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用巴旦木來改善排便困難的問題。
美容養(yǎng)顏:
巴旦木中含有多種維生素、礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
巴旦木富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，適量食用巴旦木能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
營養(yǎng)價值
巴旦木中含有脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、糖，并含有少量維生素A、維生素B1、維生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙，還含有鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鈷等礦物元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于排便不暢者、皮膚暗沉者。
一般人群:
巴旦木的營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。
排便不暢者:
巴旦木中富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道的蠕動，排便不暢者適量食用，可以改善排便困難的問題。
皮膚暗沉者:
巴旦木中含有多種維生素、礦物質(zhì)，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉的情況。
禁忌人群
對巴旦木過敏者。
原因:
對巴旦木過敏的人群是禁止服用巴旦木的，以免誘發(fā)過敏。
根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
巴旦木是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
巴旦木可以直接吃，也可以做成甜品、炒菜食用。
椰青巴旦木奶昔:
巴旦木用清水浸泡一夜，將果仁倒入料理機(jī)打碎，濾去渣滓后加入椰青水，拌勻即可飲用。
堅果米糊:
將黑米、糯米、花生、巴旦木、紅棗放入料理機(jī)中，加少許水打成漿。然后將堅果米漿煮熟，加白糖調(diào)味即可。
巴旦木紅棗枸杞葡萄干酸奶昔:
將紅棗、葡萄干、枸杞、巴旦木等食材放入果漿杯內(nèi)，倒入酸奶、少量的清水，將果漿杯安裝在榨汁機(jī)上，榨汁即可。
巴旦木仁炒西芹:
西芹、彩椒焯水。鍋中倒入橄欖油，放入蒜片爆香。倒入焯過水的食材，翻炒均勻，再加入巴旦木翻炒，調(diào)味后即可出鍋。
玉米芥藍(lán)拌巴旦木仁:
鍋中注水燒開，倒入玉米粒、芥藍(lán)、甜椒，煮約2分鐘后撈出，加入調(diào)料、巴旦木仁，攪拌均勻即可食用。
溫馨提示
巴旦木的營養(yǎng)價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用巴旦木，不僅會導(dǎo)致口干舌燥、便秘、口瘡等上火癥狀，長期過量食用還可引起肥胖。
