懷孕期間適量食用蘋果對(duì)母嬰健康有多重益處。蘋果富含膳食纖維、維生素C、鉀及多種抗氧化物質(zhì)，主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在營養(yǎng)補(bǔ)充、妊娠并發(fā)癥預(yù)防和胎兒發(fā)育支持三個(gè)方面。
膳食纖維可緩解孕期便秘問題。蘋果中每100克含2.4克膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。孕激素水平升高會(huì)減緩腸道運(yùn)動(dòng)，每日攝入1-2個(gè)蘋果有助于改善排便困難。伴隨腹脹癥狀時(shí)，建議連皮食用以增加纖維攝入量。
維生素C和鉀元素對(duì)妊娠高血壓有預(yù)防作用。中等大小蘋果可提供每日維生素C需求量的14%，鉀含量約107毫克。這兩種營養(yǎng)素協(xié)同調(diào)節(jié)血壓水平，降低子癇前期風(fēng)險(xiǎn)。妊娠20周后出現(xiàn)下肢水腫的孕婦，可將蘋果與芹菜搭配榨汁飲用。
槲皮素等植物化合物能促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，蘋果多酚可通過血腦屏障發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用。孕早期每天攝入蘋果的孕婦，其子女認(rèn)知功能障礙發(fā)生率降低23%。存在妊娠糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的孕婦宜選擇酸味品種，控制每次攝入量為半個(gè)。
需注意蘋果籽含微量氰苷物質(zhì)，咀嚼破碎后可能釋放毒性成分。孕期食用建議去核，單日攝入不超過400克。對(duì)樺樹花粉過敏的孕婦可能出現(xiàn)口腔過敏綜合征，表現(xiàn)為進(jìn)食后唇舌麻木，這類人群建議煮熟后食用。
