菜瓜是葫蘆科、黃瓜屬植物，中國南北普遍栽培。菜瓜不僅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可腌吃，質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特。菜瓜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，以及多種維生素，具有清涼解渴、改善便秘等作用。
功效作用
菜瓜具有清涼解渴、改善便秘等作用。
清涼解渴:
菜瓜水分充沛，且顯寒性，對暑熱干渴有較好的緩解作用。
改善便秘:
菜瓜中含有豐富的膳食纖維及水分，可起到潤腸通便、改善便秘的作用。
營養(yǎng)價(jià)值
菜瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、煙酸、鉀、鈣，以及維生素C、維生素E等多種維生素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于暑熱口渴、便秘的人群。
一般人群:
菜瓜是一種常見瓜類水果，大部分人群均可食用。
暑熱口渴:
菜瓜性寒，水分充足，暑熱口渴的人食用菜瓜后可以快速消暑解渴。
便秘的人群:
菜瓜中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，豐富的水分還有助于潤腸，便秘的人常吃可幫助緩解便秘。
禁忌人群
腹瀉的人群、脾胃虛寒的人群不宜食用。
腹瀉的人群、脾胃虛寒的人群:
菜瓜性涼，有通便的效果，腹瀉的人群或脾胃虛寒的人食用可能加重腹瀉的癥狀，因此不宜食用。
建議一次食用1個(gè)。
不宜同用
菜瓜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菜瓜的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
菜瓜可作為水果吃，也可以做菜吃，如做水果沙拉、菜瓜汁、清炒菜瓜、涼拌菜瓜、酸辣菜瓜等。
水果沙拉:
菜瓜與喜歡的水果切成合適的大小，加入沙拉醬，攪拌均勻即可。
菜瓜汁:
將菜瓜削皮去瓤后切成合適的大小放入榨汁機(jī)中榨汁即可。
清炒菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切片，鍋中燒油，加入蔥蒜爆香，下入菜瓜片，加適量調(diào)味料，翻炒均勻即可。
涼拌菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切塊，加適量生抽、香醋、耗油、香油、鹽，攪拌均勻即可食用。
酸辣菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切片，鍋中燒油，干辣椒下鍋炒出香味，下菜瓜片，加一勺醋、鹽，以及適量雞精，翻炒均勻即可。
溫馨提示
菜瓜根據(jù)其顏色不同分為白菜瓜、黃菜瓜、綠菜瓜三種，其口感也略有不同，白菜瓜皮薄香甜、黃菜瓜口感酥脆、綠菜瓜口感較面，可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行挑選。因?yàn)椴斯系暮橇枯^高，在生長過程中容易被蟲子啃咬，所以我們在挑選菜瓜時(shí)，注意觀察菜瓜表面有沒有蟲眼，有蟲眼的不要購買，以免買到壞果。
