一般情況下，板栗生吃更有營(yíng)養(yǎng)，但熟吃時(shí)營(yíng)養(yǎng)更容易被胃腸吸收。具體分析如下：
板栗是殼斗科植物栗的成熟果實(shí)。其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)吃可以增強(qiáng)免疫力、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨。板栗生吃即是直接吃沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪加工的板栗，其營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)遭到破壞，所以板栗生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。但由于板栗中木薯淀粉含量較多，生吃板栗時(shí)大量生木薯淀粉進(jìn)入胃腸，難以消化。而板栗熟吃時(shí)，熟木薯淀粉更容易被人消化，所以更有利于胃腸吸收板栗中的營(yíng)養(yǎng)。
建議胃腸虛弱的人群將板栗煮熟后再食用，以免增加消化負(fù)擔(dān)。另外，不要同時(shí)吃太多板栗，因?yàn)槠涮欠州^高，過(guò)量食用可以引起血壓升高。吃板栗后若是出現(xiàn)了不適癥狀，需要及時(shí)就醫(yī)。
