胃穿孔患者可通過流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、低纖維軟食、高蛋白食物、易消化蔬果等方式逐步恢復(fù)飲食。
1、流質(zhì)飲食：
急性期需禁食后從清水、米湯、藕粉等流質(zhì)食物開始嘗試。這些食物無渣滓且滲透壓低，能減少胃酸分泌，避免刺激穿孔創(chuàng)面。每日分6-8次少量攝入，每次不超過100毫升。
2、半流質(zhì)飲食：
病情穩(wěn)定后可過渡到稀粥、蛋花湯、過濾菜泥等半流質(zhì)食物。選擇脫脂牛奶、嫩豆腐等低脂高鈣食物，溫度保持在40℃左右。避免濃肉湯、豆?jié){等產(chǎn)氣食物。
3、低纖維軟食：
恢復(fù)期推薦饅頭、軟面條、蒸蛋羹等低纖維主食。魚肉選擇鱈魚、龍利魚等白肉，禽類去皮后剁碎烹調(diào)。每日食鹽量控制在3克以內(nèi)，禁用辣椒、芥末等調(diào)味品。
4、高蛋白食物：
適量攝入水煮蝦仁、雞胸肉糜等優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)組織修復(fù)。搭配山藥、芋頭等淀粉類食物延緩胃排空。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，禁用油炸、燒烤等高溫烹飪。
5、易消化蔬果：
選擇南瓜、胡蘿卜等煮軟的根莖類蔬菜，水果以蘋果泥、香蕉為主。避免芹菜、韭菜等高纖維蔬菜，柑橘類水果需去皮去絡(luò)。餐后2小時(shí)內(nèi)避免平臥，采用少食多餐模式。
胃穿孔恢復(fù)期需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，初期每日總熱量控制在1500-1800千卡，蛋白質(zhì)攝入量每公斤體重1-1.2克?？膳浜喜叫械鹊蛷?qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，餐后保持坐位30分鐘。出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀需立即暫停進(jìn)食并就醫(yī)復(fù)查，避免進(jìn)食過快、過燙或過冷食物，恢復(fù)期間絕對(duì)禁酒。
