血糖高人群早餐建議選擇低升糖指數(shù)、高膳食纖維的食物，如全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜。
全谷物類食物如燕麥片、糙米粥或全麥面包能緩慢釋放能量，避免餐后血糖驟升。燕麥富含β-葡聚糖，可延緩胃排空速度；糙米保留的胚芽和麩皮含有鉻元素，有助于改善胰島素敏感性。優(yōu)質(zhì)蛋白推薦水煮蛋、無糖豆?jié){或低脂牛奶，蛋白質(zhì)消化吸收過程能延長飽腹感，減少額外進食需求。搭配150克綠葉蔬菜如菠菜、油菜，其豐富的鎂元素可輔助調(diào)節(jié)葡萄糖代謝。
需避免精制碳水化合物如白粥、饅頭，這類食物消化速度快，易導致血糖波動。加工肉制品如培根、香腸含較高鈉和飽和脂肪，可能加重胰島素抵抗。高糖水果如荔枝、芒果建議控制在100克以內(nèi)，優(yōu)先選擇莓果類或蘋果等低糖品種。
烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。可嘗試燕麥杯搭配奇亞籽和藍莓，或蔬菜雞蛋卷配牛油果泥。餐后30分鐘進行快走等低強度運動，能提升肌肉對葡萄糖的攝取效率。定期監(jiān)測早餐后2小時血糖值，若持續(xù)超過10mmol/L需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢營養(yǎng)師。注意個體差異，合并腎病者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵型全谷物食品如無糖酸奶拌燕麥。
