豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用。豬皮凍富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美白皮膚等作用。
功效作用
豬皮凍具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美白皮膚的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
豬皮凍含豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素，適量食用有助于補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
美白皮膚:
豬皮凍含豐富的膠原蛋白，常吃有助于改善皮膚狀態(tài)，增加皮膚彈性，美白皮膚。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬皮凍含豐富的膠原蛋白、脂肪、膽固醇、脂肪酸、鈉、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B12、維生素C、維生素E等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、皮膚粗糙的人群。
一般人群:
豬皮凍是一種常見(jiàn)熟食，大多數(shù)人群都是可以食用的。
營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:
豬皮凍富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)。
皮膚粗糙的人群:
豬皮凍富含膠原蛋白，常吃有助于恢復(fù)肌膚彈性，美白皮膚。
禁忌人群
對(duì)豬皮過(guò)敏的人群。
原因:
對(duì)豬皮過(guò)敏的人群禁止食用，以免發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
豬皮凍是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
豬皮凍切片后可直接食用或蘸醬料食用。豬皮凍的制作方法如下，大家可以參考：豬皮清洗干凈，煮5分鐘，拔掉豬毛，刮干凈油脂，切成細(xì)條，鍋中加水，放入調(diào)料包，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火慢熬，取出調(diào)料包，倒入保鮮盒中晾涼成型，吃的時(shí)候切片即可。
溫馨提示
豬皮的處理：清洗肉皮的時(shí)候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過(guò)之后，再用小夾子將其輕松地夾去，肉皮里面的脂肪一定要刮干凈再煮，否則會(huì)影響豬皮凍的成型及口感。
