轉(zhuǎn)基因大豆油可以安全食用，目前沒有明確證據(jù)表明其會對人體健康產(chǎn)生危害。轉(zhuǎn)基因大豆油的食用安全性主要與監(jiān)管審批、營養(yǎng)成分、毒性評估、過敏原檢測、長期研究等因素有關(guān)。
1、監(jiān)管審批：
轉(zhuǎn)基因大豆油在上市前需經(jīng)過嚴(yán)格的食品安全評估，包括我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在內(nèi)的多國監(jiān)管部門均要求進行毒理學(xué)、致敏性等系列測試。通過審批的轉(zhuǎn)基因大豆油與傳統(tǒng)大豆油在安全性上具有同等地位。
2、營養(yǎng)成分：
轉(zhuǎn)基因大豆油的脂肪酸組成與傳統(tǒng)大豆油基本一致，主要含亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸。加工過程中轉(zhuǎn)基因成分如蛋白質(zhì)、DNA已被去除，最終產(chǎn)品中僅含微量或不含轉(zhuǎn)基因相關(guān)物質(zhì)。
3、毒性評估：
轉(zhuǎn)基因大豆油在動物實驗中未顯示急性或慢性毒性，其代謝途徑與傳統(tǒng)油脂相同。國際食品法典委員會等機構(gòu)認(rèn)為，現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因作物油脂與傳統(tǒng)油脂在毒理學(xué)特性上無實質(zhì)差異。
4、過敏原檢測：
轉(zhuǎn)基因大豆油中過敏原蛋白含量極低，加工過程中高溫精煉可進一步破壞殘留蛋白。對大豆過敏人群的研究表明，精煉轉(zhuǎn)基因大豆油引發(fā)過敏反應(yīng)的風(fēng)險與傳統(tǒng)大豆油相當(dāng)。
5、長期研究：
全球范圍內(nèi)超過20年的食用歷史顯示，轉(zhuǎn)基因大豆油消費與特定疾病無明確關(guān)聯(lián)。世界衛(wèi)生組織等機構(gòu)持續(xù)監(jiān)測認(rèn)為，批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品同樣安全。
選擇轉(zhuǎn)基因大豆油時，建議關(guān)注產(chǎn)品外包裝的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，這是保障消費者知情權(quán)的法定要求。日常烹飪中注意控制油脂攝入總量，避免高溫反復(fù)煎炸。保持膳食多樣性，合理搭配橄欖油、花生油等其他植物油。特殊人群如孕婦、嬰幼兒可咨詢營養(yǎng)師建議，但無需對轉(zhuǎn)基因油脂過度擔(dān)憂。存儲時應(yīng)避光密封，開封后盡快使用以保證新鮮度。
