香油又叫芝麻油、麻油，是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油具有促進(jìn)食欲、改善膚質(zhì)及潤(rùn)腸通便等作用。
功效作用
香油具有促進(jìn)食欲、改善膚質(zhì)、潤(rùn)腸通便的作用。
促進(jìn)食欲:
香油濃郁的香氣，可調(diào)動(dòng)人的嗅覺(jué)、味覺(jué)，可促進(jìn)人的食欲。
改善膚質(zhì):
香油中含有的芝麻素、維生素E等成分，具有抗氧化活性，適量食用香油有助于改善皮膚狀態(tài)。
潤(rùn)腸通便:
香油具有較好的油潤(rùn)性，可潤(rùn)滑腸道，改善習(xí)慣性便秘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香油富含脂肪、脂肪酸、少量的糖類、豐富的維生素E、芝麻素，及鈣、磷、鐵等多種微量元素。
適宜人群
大多數(shù)人群均可食用，尤其適合食欲不佳、皮膚衰老及習(xí)慣性便秘的人群。
一般人群:
香油是一種常見(jiàn)調(diào)味品，大多數(shù)人群都是可以食用的。
食欲不佳的人群:
香油香氣濃郁，添加香油的食物可有效調(diào)動(dòng)人的嗅覺(jué)、味覺(jué)，產(chǎn)生食欲。
皮膚衰老的人群:
香油中的芝麻素和豐富的維生素E，有助于皮膚抗氧化，延緩皮膚衰老，潤(rùn)滑皮膚。
習(xí)慣性便秘的人群:
香油具有較好的油潤(rùn)性，可潤(rùn)滑腸道，改善習(xí)慣性便秘。
禁忌人群
對(duì)芝麻過(guò)敏的人群。
原因:
香油的主要制作原料為芝麻，對(duì)芝麻過(guò)敏的人群對(duì)香油也會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，對(duì)芝麻過(guò)敏的人群不應(yīng)食用香油。
每次食用2-4g即可，也可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
香油是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受香油的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
香油是一種常見(jiàn)調(diào)味料，可用于多種菜品或湯品中。
口水雞:
雞肉焯水，撇去血沫，加入蔥姜料酒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，取出雞肉放入冰水中浸泡三分鐘撈出，雞肉切塊，淋上香油、口水雞料汁、蔥花即可。
老虎菜:
尖椒、香菜切碎，加香油、鹽、香醋、生抽、雞汁，拌勻即可。
涼粉:
涼粉切成條狀，加生抽、香醋、白糖、鹽、胡椒粉、辣椒油、香油、蒜末、青紅辣椒，拌勻即可。
油辣蘿卜條:
蘿卜條加鹽腌制，洗凈，鍋中燒油，炒香豆瓣醬，加入白糖、香油、雞精，翻炒均勻，淋在蘿卜條上，拌勻即可。
香菇雞肉粥:
香菇洗凈切粒，大米熬煮至大米開(kāi)花，加入香菇粒，煮至香菇入味，將腌制好的雞肉粒下入鍋中，放入蔬菜丁，加鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可。
溫馨提示
香油應(yīng)置于玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置避光處保存。切勿使用橡皮塞等有異味的瓶塞。
