糖尿病患者可以適量食用雞蛋。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對血糖影響較小，但需注意蛋黃中的膽固醇含量及整體飲食搭配。
雞蛋的蛋白質(zhì)消化吸收率高達94%，能提供9種必需氨基酸，有助于維持肌肉量和修復(fù)組織。一個中等大小的雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，僅含0.6克碳水化合物，升糖指數(shù)極低。蛋黃雖然含有186毫克膽固醇，但近年研究顯示膳食膽固醇對健康人群的血脂影響有限。
建議選擇水煮蛋、蒸蛋等低油烹飪方式，避免煎蛋等高脂做法。合并高脂血癥的患者可酌情減少蛋黃攝入，每周不超過4個全蛋。雞蛋可搭配全麥面包和蔬菜食用，延緩葡萄糖吸收。
需監(jiān)測進食雞蛋后的血糖變化，個體對食物的反應(yīng)可能存在差異。合并糖尿病腎病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。雞蛋不能替代降糖藥物，仍需規(guī)范用藥和定期監(jiān)測血糖。
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