膽管炎患者需嚴(yán)格避免高脂食物、辛辣刺激食物和酒精三類飲食。這些食物可能加重膽汁淤積、誘發(fā)炎癥反應(yīng)或直接損傷膽管黏膜。
1、高脂食物：
動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品等高脂食物會刺激膽囊收縮素分泌，迫使發(fā)炎的膽管加速排出膽汁。膽管炎患者膽汁排泄功能受損，高脂飲食易誘發(fā)膽絞痛，并可能加重膽管梗阻風(fēng)險。臨床常見進(jìn)食油膩后出現(xiàn)右上腹劇痛、惡心嘔吐等癥狀加重的情況。
2、辛辣刺激食物：
辣椒、芥末、花椒等辛辣調(diào)料含有的辣椒素會直接刺激膽管黏膜，導(dǎo)致局部充血水腫。膽管壁炎癥狀態(tài)下神經(jīng)敏感性增高，辛辣食物可能引發(fā)反射性膽道痙攣，表現(xiàn)為持續(xù)性隱痛或陣發(fā)性絞痛。部分患者還會伴隨燒心、反酸等消化道癥狀。
3、酒精飲品：
乙醇及其代謝產(chǎn)物會損傷膽管上皮細(xì)胞，抑制膽汁中抗菌蛋白分泌，增加細(xì)菌感染風(fēng)險。酒精還促進(jìn)Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻。長期飲酒者膽管炎復(fù)發(fā)率顯著增高，急性發(fā)作時可出現(xiàn)寒戰(zhàn)高熱、黃疸等嚴(yán)重癥狀。
膽管炎患者日常應(yīng)選擇低脂高蛋白飲食，如清蒸魚、豆腐等易消化食物，烹調(diào)方式以蒸煮為主。適量補充維生素K有助于改善膽汁淤積引起的凝血功能障礙，可通過菠菜、西蘭花等深色蔬菜獲取。保持規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，避免暴飲暴食，每日飲水不少于1500毫升以稀釋膽汁。若出現(xiàn)皮膚鞏膜黃染、陶土色大便等膽道梗阻征象，需立即就醫(yī)處理。
